01 от 06
Започнете с пресни, зрели праскови
Праскови на раменете си. Моли Уотсън Започнете с пресни, узрели праскови. Те трябва да се чувстват тежки за техния размер, да имат малко да се дадат близо до стъблото (или стеблото) и трябва да миришат като праскови. Ако не сте сигурни в способността си да избирате узрял праскова, вижте как да купите праскови .
Фокусът тук е пилингът на цели праскови и това е най-добрият начин да се обелва повече от една праскова или две. Ако обаче имате само един или два праскови, които да се лющете, отлепете ги, след като ямата и ги изрежете. Вижте как в Как да накълцате праскови .
Ако имате повече от две праскови, за да се лющете, първото нещо, което трябва да направите, е да занесете пот на вода до кипене. Ако имате достатъчно голям пот, за да държите всички праскови, използвайте го; ако не, можете лесно да работите на партиди, така че няма нужда да се притеснявате.
Защо се нуждаете от вряла вода? Ще правите бръщолевене на прасковите - за кратко ги потапяте във вряща вода, което ще отдели корицата от плодовете отдолу, като свърши работата, за да премахне тази коричка супер лесно.
02 от 06
Вкарайте долната част на всяка праскова
Праскова бележка. Моли Уотсън Докато водата възпламенява, използвайте остър нож за пардене, за да направите малка "х" през кожата в основата на всяка праскова. Просто следите кожата тук, така че оставете плитките.
Също така ще искате да подготвите голяма купа ледена вода, така че след като прасковите имат гореща вана, можете веднага да ги охладите.
03 от 06
Бланширайте прасковите
Праскови във вряща вода. Моли Уотсън Бланширането на праскови отслабва кожата им и ги прави супер лесно да се обелват. Топлината помага да се отдели кожата от прасковите, така че пилингът да се изплъзне, вместо да бъде необходимо да бъде отрязано.
Поставете прасковите във врящата вода, като се уверите, че са изцяло потопени. Бланширайте ги за 40 секунди. Ако прасковите са леко недостатъчни, оставете ги да останат в горещата вода малко по-дълго до пълна минута - това ще помогне да разхлабят кората малко повече, както и да подобрят своя вкус. За повече, вижте Как да Blanch .
04 от 06
Поставете прасковите в ледената баня
Оцветяване на праскови охлаждане. Моли Уотсън Използвайте лъжица, за да прехвърлите бланшираните праскови в купата с ледена вода. Оставете ги да се охладят, около 1 минута. Изцедете прасковите и ги засушете.
05 от 06
Скрий скинове на праскови
Пилинг на бланширана праскова. Моли Уотсън Изцедете кожата от прасковите, като използвате пръстите си, за да вземете и издърпайте обелката или парче нож, за да я изстържете, ако предпочитате. След бланширане кората наистина ще излезе толкова лесно.
06 от 06
Обелени праскови
Цял обелен праскова. Моли Уотсън Тази обелена праскова е готова за яма и / или парче (вижте Как да накълцате праскови за конкретни направления, ако искате).
Яжте самите белени праскови със сладолед или сметана, сервирайте над дебелото кисело мляко в гръцки стил или ги добавете в купички от зърнени или плодови салати. Те също са вкусни в домашен прасковен пай .
Имате ли тонове праскови? Вижте колко лесно е да замразите прасковите, за да се забавлявате по-късно през годината!