Традиционната пудинг от тапиока се приготвя с мляко и яйца, а понякога и сметана, но тази вегетарианска вариация използва царевично нишесте като сгъстяващо средство и кокосово мляко, както и бадемово мляко вместо мляко или сметана на млечни продукти. Резултатът е по-чист вкус и текстура, която е по-удовлетворяваща във времето.
Намиране на съставки за пуканки от тапиока без млечни продукти
Малката тапиока обикновено се намира в една и съща част на магазина за хранителни стоки като други сухи пудинги. Може да видите и люспи, грубо ястие или пръчици, но те трябва да се избягват за тази рецепта. Малката тапиока от перли не е същата като тапиоката "Minute", която е предварително приготвена тапиока, комбинирана със соев лецитин, която по мое мнение просто не е толкова вкусна. Направете домашната си работа или помолете за помощ, ако не можете да намерите това, от което се нуждаете.
Съвети за разбъркване на тапиока пудинг
Ключът към вкусната пудинг от тапиока е всичко в усилието; Тапиока пудинг е трудна работа, тъй като има много разбъркване, но тя е добре си струва мускулите. Можете да очаквате да стимулирате до 15-20 минути, за да получите точната съгласуваност за перфектната тапиока. Натрупайте помощ, ако имате нужда от нея, но е по-скоро за постоянно разбъркване, отколкото за бърза или бърза смес.
Какво ви е нужно
- 2 чаши бадемово мляко (разделено)
- 1/3 чаша малки перли тапиока (не "Минута" тапиока)
- 1 чаша кокосово мляко
- 1/3 чаша захар или (нерафинирана тръстикова захар или бяла гранулирана захар)
- 1/4 чаена лъжичка сол
- 2 супени лъжици царевично нишесте (смесено с 2 супени лъжици студена вода)
- 1/2 чаена лъжичка ванилов екстракт
Как да го направим
- В мека тенджера комбинирайте 1 чаша млечно мляко без млечни продукти и тапиока и оставете сместа да се накисне за 2 часа до една нощ.
- Разбъркайте в останалото бадемово мляко, кокосово мляко, захар и сол и, като бъркате непрекъснато, сместа се загрява до умерена температура. След като сте донесли сместа на пълно вряло (след около 12-15 минути разбъркване), намалете топлината и, като продължите да разбърквате често, оставете сместа да се къкри за още 15 до 20 минути.
- След като перлите на тапиока са полупрозрачни, добавете сместа от царевично нишесте , като разбърквате непрекъснато, докато се съчетаят. Вдигнете топлината в средата, добавете ванилата и гответе за още няколко минути, като бъркате непрекъснато, докато сместа се сгъсти.
- Извадете от огъня и оставете пудинга да се охлади най-малко 10 минути, преди да сервирате. Сервирайте топло или студено. Ако сервирате студено, поставете парче пластмасова обвивка директно върху повърхността на пудинга, за да предотвратите образуването на кожа.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 190 |
| Общо мазнини | 10 g |
| Наситените мазнини | 8 g |
| Ненаситена мазнина | 1 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 69 mg |
| Въглехидрати | 24 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 1 g |