Рецепти Куба Либре и Моджито

Испания и историята на рома

Испанците се наслаждават на коктейли, особено от ром, а защо не? Векове наред те растат с захарна тръстика, растението, което е ферментирано, за да направи ром.

Заводът от захарна тръстика е местно растение от Южна Азия и е било доведено в Испания през 10-ти век по време на мавританското управление. Той е бил култивиран в субтропичните райони на южна Испания. Заводи за преработка на захар са били построени в Гранада, а в крайна сметка и на Канарските острови.

След това испанците въведоха захарна тръстика в Карибите в края на 1400-те. Там ромът е произведен от тръстика от 1600-те. Поради евтините производствени разходи в Северна и Южна Америка чрез използване на робски труд и високите производствени разходи на Канарските острови с изкуствено напояване, стана нерентабилно да се продължи отглеждането на захарна тръстика на Канарските острови.

Днес единствената захарна тръстика (от захарна тръстика) в континентална Европа се намира в Salobrena, Гранада, разположена на южното средиземноморско крайбрежие на Испания. Освен това, на Канарския остров Гран Канария, захарната тръстика все още се отглежда и преработва в захар и ром, а семейният Арегуас е най-широко известен и високо ценен испански ром.

Румът все още е популярна напитка в Испания, най-често се смесва с кола, за да се направи куба либре или с мента в мохито . По-долу са нашите версии на тези два коктейла.

Рецепта на Тони за Куба Либър

Куба Либре е испански за "Свободен Куба". Точният произход на наименованието на напитката не е ясен, въпреки че изглежда се е появил около 1898 г., когато Куба спечели битката за независимост от Испания.

От създаването си преди повече от сто години, тя стана популярна в цял свят. Напитката е известна с малко различни имена в различните испаноезични държави, но в Испания тя все още е най-известна като кубалибер . Основната напитка е проста смес от унция или две бели рома и кола върху лед.

Стискането на лимонов сок се смесва и се поднася с лимонов клин отстрани.

След дегустация на куба свобода, приготвена в Бар Руис в Патино, Мурсия, Тони има нова любима версия на куба свобода . Тайната съставка в тази, която го прави специален, трябва да бъде малкото парче канела, попаднало в стъклото, когато се раздвижи.

Съставки

• 1/4 ч. Л. Лимонова кора (само за цветна част)
• Канела стик, приблизително 1,5 до 2 инча дължина
• 2 унция бял ром
• 6 унция кола напитка
• Лимонов клин
• лед

подготовка

1. В една висока чаша (12-16 унции), решетка лимонова кора директно в стъкло.
2. Внимателно изстискайте лимонов клин в стъкло, след което вкарайте.
3. Напълнете стъклото наполовина с кубчета лед, а не с натрошен лед.
4. Изсипете рома над лед.
5. Изсипете колата до горната част на стъклото.
6. Добавете пръчката от канела.
7. Разбъркайте внимателно с лъжица с дълга дръжка и сервирайте.

Рецепта за лесно момито на Тони

Mojito е традиционен коктейл от Куба, който е направен от бял ром, захар, лимонов сок, пенлива вода и прясна мента. Традиционният метод за подготовка на модито е леко да смаже мента с " мръсница " - заоблено парче дърво, подобно на пещера. Въпреки това, версията на Тони използва миксер, за да се направи бърза и лесна партида за 6-8 порции.

Съставки

• Ледени кубчета
• 6-8 унции бял ром

• 1/4 чаша слабо опаковани пресни листа от мента (без стъбла)
• 2 натрупване на супени лъжици замразен лимедов концентрат
• 2 листа за гарнитура

подготовка

1. Използвайте голям пасатор със стъклена кана с размер около 40 унции или 1 литър.
2. Запълнете миксера с кубчета лед.
3. Изсипете ром в блендера.
4. Изплакнете листата от мента и ги поставете в миксера.
5. Намажете замразения лизаден концентрат в пасатора.
6. Покрийте и сместа, докато ледът се смаже и смесите се смесват.
7. Сервирайте в къси очила. Гарнирайте всеки с парче вар.