Сдвояване Пино Ноар с Храна

Като пикантно червено вино, Pinot Noir е един от най-гъвкавите, подходящи за хранене червени вина, а богатите плодови аромати на ягода, череша и малина на стъклото често се смесват с топли подправки и земни нюанси. Пино Ноар често се описва като с червено вино небцето профил и бяло вино стил, което го прави популярен както с червено вино и бели вина ентусиасти. Сигурно е, че Pinot Noir е по-лек, отколкото много от червените винопроизводители (макар и да има значителни изключителни изключения) и се радва на по-фина танинова структура поради по-тънката кожа на гроздето Pinot Noir. Въпреки това, това е комбинация от голяма киселинност, копринени танини и отделно тяло, които го правят толкова успешен за сдвояване с огромно разнообразие от любими храни. Завършихме редица рецепти, за да демонстрираме изключителната способност за снабдяване с храни, която Pinot Noir предлага на всичко от сирене и шоколад до Peking Duck и Roasted Beef Tenderloin.

• 01 от 08

  Бекон пълнени гъби

  Това може да е един от любимите ми чифтове за храна, за да покаже значителната гъвкавост на Pinot Noir. Той съчетава афинитета на Pinot както към пушените вкусове на бекон, така и към земните мелодии на гъби в вкусен (и лесен) аперитив. Често по-светлите стил, фините танини и страхотната киселинност дават на Пино Ноар крак, когато се сдвоява с гъби, бекон и дори лук. Този предястие е винаги хит с домакините и гостите. Това е едно бързо създаване, направо вкусно и предлага чудесно въведение към основите на снабдяването с храна и вино, когато се сервира заедно с леко охладена чаша Pinot Noir.

• 02 от 08

  Пекин Дък

  Печена патица е класическа комбинация за Пино Ноар. Тази Пекинска патица (може би най-популярното ястие в Пекин) предлага сладък азиатски обрат на традиционното сдвояване. Плоският джинджифил добавя само към профила на сдвояване, като придава топла подправка на вкуса, за да се присъедини към честите ароматни любими на виното канела и карамфил. За да вдигнете лентата за сдвояване на виното само малко, може да помислите да добавите допълнителна супена лъжица от вашето двойки Pinot (вместо или в допълнение към шери) към комбинацията от джинджифил, scallion, мед, оцет и шери, патицата.

• 03 от 08

  Печено говеждо

  Може би нищо не предизвиква червеното вино да се сдвоява като печено говеждо филе и за правилна причина, мазнините и белтъците се молят за вино, което може да се справи с тях, като съчетава елегантността и симбиотичната синергия. Тази печена фиданка за говеждо месо е класическа рецепта за говеждо месо, с прости, безумни инструкции и удряне с чорапогащник с по-фин пинот ноар (поглед към Калифорния за по-големите пиноти).

• 04 от 08

  Плодова пържола за сьомга на скара

  Сьомгата и рибата тон са две любими сладки риби за сдвояване с Пино Ноар. Докато много хора мислят за белите вина на първо място с риба, богатият вкус и пълният ароматен профил на сьомгата изискват вино с прилична киселинност и повече танинова структура, за да се справи с различния вкус, текстура и мазнините на рибата. Тази рецепта за пържени сьомга на скара от Дерик, Пътеводителят на смърчалото за барбекю, намира елегантност в своята простота. Богатите вкусове на рибата са добре поддържани от пушените вкусове от дъската, правейки Pinot, който е видял малкото дъбово сам перфектното допълнение.

• 05 от 08

  Печено Свинско Бебе и картофи и билки

  Ръчно надолу Pinot Noir е едно от най-добрите вина за обработка на земни билки (пресни или сушени) и дори пълния аромат на лука. Гроздовата свинска ряпа кулинарна комбинация от чесън на прах, лук на прах, мащерка и див чапел изисква вино, което може да се изправи на пикантни вкусове, докато допълва мазнините и протеинови елементи на свинското месо. Среден климаторен климат в среден клас ще има малко повече земя в профила на небцето и ще се поддава на билковите нюанси на това примамливо ястие.

• 06 от 08

  Лесен гъбен сос

  Pinot Noir и гъбите са перфектна комбинация за сдвояване и този супер гъбен сос от гъби дава на феновете на Pinot Noir извинение да се свърже още повече с това разнообразно червено вино. Профилираният от Земята профил на много от съвременните вина Pinot Noir го прави естествено за партньорство с различни ястия от гъби, било то гъби ризото или красива рязана говеждо месо, покрито с гъбен сос. Тази специална рецепта изисква половин чаша червено вино, така че не забравяйте да използвате Pinot, който изсипвате в соса, за да усилите още повече потенциала за сдвояване.

• 07 от 08

  Сдвояване Pinot Noir със сирене

  Заедно с класическите Пино Ноар и сортови комбинации от Бри, Камембер, Грюере и козе сирене, има изящен асортимент от приключенията от сирене, за да се събереш с любимата си чаша Пино Ноар. Вижте най-добрите си препоръки за сирена, вариращи от френския Abbaye de Belloc до испанския Zambrano.

• 08 от 08

  Смокинови ягоди

  За защитниците на вино и шоколад тази умна и вкусна рецепта за ягодови ястия е удоволствие с по-лекия Pinot Noir. Комбинацията от млечен шоколад и бял шоколад работи изключително добре за по-леките танини и присъщите аромати на ягода и малина, намерени в небцето на много Pinot Noirs .