Тази рецепта за червени зърна и ориз е бърза и лесна версия на Cajun / Creole класика, увита в печката.
Консервирани зърнени бобове с варен бекон, нарязани зеленчуци - "свещената троица" от лук, звънец и целина - и подправките се омазняват, за да направят тази вкусна смес.
Докато се предпочитат саламура от анули, може да се използва полска наденица (виж разликата между тези колбаси по-долу) и добавете към боб, за да направите пълноценно хранене, когато се сервира на върха на горещ варен ориз.
Можете да използвате малки червени боб вместо боб, ако ги предпочитате.
Вижте това рецепта за червени боб и ориз с ануси наденица, направени в бавна готварска печка.
Какво ви е нужно
- 3 филии бекон
- 1 голям нарязан лук
- 1/2 чаша нарязана целина
- 1 малка нарязана звънец
- 2 (15-унция) кутии изцедени червени зърна
- 2 супени лъжици нарязан магданоз
- 1/2 чаша нарязан зелен лук с върхове
- 2 супени лъжици кетчуп
- 1 1/2 чаени лъжици сос Worcestershire
- 1 (8-унция) може да доматено пюре
- 1 чаена лъжичка прах от чили
- 1/2 килограм аудил или полски наденица, нарязани по желание
- 1 (2-унция) бурканчета нарязани на прах (по избор)
- Кошер сол и прясно смлян черен пипер на вкус
- 3 до 4 чаши горещ варен ориз
Как да го направим
- Поставете голяма тенджера или холандска фурна на средна температура. Добавете бекона и изпържете, докато не стане ясен. Прехвърлете бекон върху хартиени кърпи за източване.
- Добавете лука, целината и зърната на паничката и гответе, разбърквайте в продължение на 4 до 5 минути или докато луковицата е полупрозрачна.
- Добавете изсушените боб към задушени зеленчуци. Разбъркайте в магданоз, зелен лук, кетчуп, сос Worcestershire, доматено пюре, прах от чили и нарязан колбас. Добавете пимелион, ако искате да го използвате.
- Вкус и коригирайте подправките, като добавите сол и пипер, ако е необходимо.
- Покрийте тигана и загрейте за 30 минути. Сервирайте върху горещ варен ориз.
Може да харесате също и
Разлика между Andouille и полски колбаси
- Съставките на иниули са чесън, черен пипер, лук, вино, подправки (обикновено кайенска пипер и др.) И свинско месо от пушена печена бостънска раса (Boston's butt). След пълненето на обвивките със сместа, наденицата се пуши отново (двойно пушена).
- Полската наденица може да бъде от прясното несмукано разнообразие или пушена и сушена и почти винаги се прави със свинско месо, чесън, манджарам, черен пипер и сол. За разлика от кренвирша, той не съдържа кайен или друг пикантен пипер.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 1090 |
| Общо мазнини | 15 g |
| Наситените мазнини | 5 g |
| Ненаситена мазнина | 5 g |
| Холестерол | 30 mg |
| натрий | 624 mg |
| Въглехидрати | 194 g |
| Диетични фибри | 32 g |
| протеин | 47 g |