Италианските ресторанти обслужват linguine alle vongole с пресни миди в черупката. Можете да възпроизведете сладкия сладък аромат на това ястие у дома с удобни и готови консервирани миди. Рецептата за сос от бяла мида се събира за по-малко от 30 минути. Сервирайте го с гореща макаронени изделия и прясно настъргано сирене пармезан, хвърлена зелена салата и хрупкав хляб, за да надуете сока или да го разнесете на пица за изпичане на бяла мида.
Какво ви е нужно
- 2 супени лъжици зехтин
- 1/2 чаша ситно нарязан лук
- 1 голям скилидка чесън, накълцан
- 1 мол (около 10 унции) нарязани миди, течности запазени
- 1/2 чаена лъжичка сол
- Дай пипер
- 2 супени лъжици нарязан пресен магданоз
- За сервиране (по избор):
- 8 унции сухи спагети (или лингвини, варени al dente (все още малко твърдо) и изцедени, запазвайки малко количество вода)
- Сирене пармезан, прясно настъргано
Как да го направим
- Загрейте маслото на средна температура в голям тежък тиган; добавете лук. Изцедете за 2 до 3 минути, докато не меко и ароматно. Добавете чесън. Кук за още 1 минута.
- Добавете нарязани миди със запазена течност. Оставете да заври, след това намалете топлината и оставете да къкри за 5 минути или докато течността намалее с около половината. Добавете сол, черен пипер и магданоз и разбъркайте.
бележки
- За автентичен вкус добавете 1/4 чаша бяло вино с мидите.
- За пикантен ритник включете 1/4 чаена лъжичка натрошен червен пипер (увеличаване или намаляване на вкуса), когато добавяте чесъна.
- За свежест добавете 1 чаена лъжица мляно лимоново люспене с магданоз.
- За богата текстура, разтопете 1 супена лъжица масло в соса, преди да хвърлите в тестените изделия.
- За по-пълно ястие, добавете наполовина гроздови домати, сушени домати, квадратни артишок сърца или пристрастени нарязани аспержи, когато хвърляте тестени изделия.
- Ако се сервира с тестени изделия, изсипете изцедени тестени изделия в горещия тиган със сос и се хвърлят, за да се съчетаят. Добавете няколко пръски от водата за приготвяне на тестени изделия, за да разхлабите соса, ако е необходимо.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 276 |
| Общо мазнини | 8 g |
| Наситените мазнини | 1 g |
| Ненаситена мазнина | 5 g |
| Холестерол | 21 mg |
| натрий | 438 mg |
| Въглехидрати | 34 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 18 g |