Не крием факта, че обичам агне. Обичам го. Агнешките пържоли обаче обикновено са прекалено придирчиви за тълпата и агнешките бургери , вкусни, тъй като те са, понякога са прекалено случайни, също пикник. Краката на агнета удари това сладко място, че е сравнително достъпно за количеството месо, което получавате, а не като бургери. Тази марината се подправя и добавя вкус. Добавете до 2 супени лъжици нарязани билки - розмарин, мащерка и мента са добри опции - ако искате. Подобно количество прясно настърган джинджифил добавя хубав удар също.
Сервирам това агне с репички и зелен лук, както се вижда на снимката, или често с мента Chutney, което е определено свежо подобрение на старомодния ментов желе.
Какво ви е нужно
- 1 пепел агнешко (имам месаря го)
- 1 лук
- 2 чесън
- 2 супени лъжици пресен лимонов сок
- 2 супени лъжици екстра необработен зехтин
- 1 супена лъжица фина морска сол
- 1 до 2 супени лъжици прясно смлян черен пипер
Как да го направим
- Изплакнете и подсушете крака на агне. Можете да отрежете особено големи парчета мазнини, ако искате, но огънят обикновено ги разтапя доста ефективно. Използвайте остър нож, за да направите наклон (около 1/2 до 1 инч дълбок) по цялото агне. Задайте го настрана.
- Обелете и грубо нарязайте лука и чесъна и ги поставете в миксер или кухненски робот. Добавете лимонов сок, масло, сол и черен пипер. Пулс за пюре всичко и след това вихрушка, за да образуват гладка паста.
- Поставете агнета в тавичка или голяма пластмасова торбичка. Покрийте с пастата, като я работите в наклона, който сте направили за допълнителна маринована мощност. Покрийте или запечатайте и охладете за поне 2 часа и до 2 дни. Когато е възможно, искам да го оставя да се маринира поне за една нощ, макар да получава всичко сутрин, който планирате да готвите, работи добре.
- Оставете агнето да остане на около час, преди да го сложите на скара.
- Загрейте грил на средна температура. Трябва да можете да държите ръката си около 1 инч над решетката за готвене за 3 до 4 секунди, преди да я издърпате.
- Поставете агнето на грила. Обичам да оставя колкото се може повече от марината да се придържат към нея, тъй като тя се приготвя в една лукава коричка, която хората предпочитат да обичат . Покрийте върху газова скара или поставете капака на възглавница, а вентилационните отвори наполовина се отварят върху скара на дървени въглища и гответе за 20 минути. Завъртете агнето и го пригответе по същия начин от другата страна, а също и за 20 минути.
- Агнето трябва да е добре омазнено и на места да се овъгли малко. Извадете от скарата, палатка свободно с фолио и оставете крака на агне да почине поне 20 минути и до 40 минути. Това е добър момент да съберете заедно всичко друго, с което ще служите.
- Издължете агнето и сервирайте. Имайте предвид, че краищата ще бъдат доста добре направени и по-дебели части на butterflied крак ще бъде средно рядко - малко нещо за всеки!
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 91 |
| Общо мазнини | 7 g |
| Наситените мазнини | 2 g |
| Ненаситена мазнина | 3 g |
| Холестерол | 21 mg |
| натрий | 600 mg |
| Въглехидрати | 2 g |
| Диетични фибри | 0 g |
| протеин | 6 g |