Салата от козе сирене е класическо френско бистро, което лесно се прави у дома. Салата комбинира свежа, нежна салата с кръгчета загрята козе сирене. Сиренето се валцува в панко (или галета) и след това се нагрява, за да се образува външен хрупкав слой, създавайки китове от козе сирене. Това е завършено с превръзка от горчица. Ударът от горчицата създава контраст с кремообразното острие на козе сирене. Чувствайте се свободни да смесвате свежи билки като копър, босилек или керемида с марулята за някои ярки вкусове.
Тази рецепта включва два различни начина за подготовка на котвите от козе сирене - във фурната или на печката. И двата метода използват същите съставки и резултатът ще бъде същият. Методът на пещта е по-практичен, докато методът на печката изисква внимателно внимание, тъй като козе сирене се приготвя в тиган.
Какво ви е нужно
- Домашно сирене от козе сирене от 8 унции (прясно козе сирене в стил Chèvre)
- 1/2 чаша panko или хляб трохи (охладени)
- 1 супена лъжица растително масло
- 6 чаши маруля (търг
- салатите като пролетен микс,
- маруля или маруля от дъб)
- 3 супени лъжици екстра девствен
- зехтин
- 1 супена лъжица добро качество
- оцет от червено вино
- 1/4 чаена лъжичка мухъл
- 1 тире морска сол
- 1 тире прясно смляно
- черен пипер
Как да го направим
- Нарежете козе сирене на 8-10 диска.
- Поставете панко или трохи за хляб в плитка купа. Ако ще печете кората от козе сирене, смесете растителното масло с панко.
- Загрейте фурната до 375 F, ако печете котвите от козе сирене.
- За всяка от двете препарати, натиснете дисковете от козе сирене в панко. Обърнете дисковете, за да сте сигурни, че и двете страни са напълно покрити и също така преобръщайте ръбовете през панко. Поставете козе сирене с покритие върху тави или тави. Поставете платото във фризера за 15 до 30 минути. Това позволява на китовете да се нагласят преди готвене.
- Докато козе сирене набори, разпечете маруля в хапки размер , измийте и изсушете маруля и оставете настрана. Ако използвате билки в допълнение към марулята, измийте, изсушете и ги подгответе за салатата.
- В голяма купа за салата, разбъркайте заедно зехтина , оцета и горчицата. Добавете сол и черен пипер на вкус и добавете чистата маруля в купата.
- Ако печете във фурната, печете кората на козе сирене, докато се опече, около 15 минути.
- Ако готвите върху печката, загрявайте растителното масло в голям тиган на средно висока температура. Добавете кръговете от козе сирене. Кук, без да се притеснявате, докато не са кафяви от едната страна. Обърнете ги нагоре и гответе, докато те не са кафяви на втората страна. Извадете ги от топлината и ги изцедете на плоча с хартиена кърпа.
- Хвърлете салата внимателно, за да покриете марулята добре с дресинга. Разделете салатата между 4 салатни плочи. Нагоре всяка салата с 2 или 3 кюфтета от козе сирене и сервирайте веднага.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 365 |
| Общо мазнини | 29 g |
| Наситените мазнини | 12 g |
| Ненаситена мазнина | 13 g |
| Холестерол | 35 mg |
| натрий | 402 mg |
| Въглехидрати | 12 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 14 g |