01 от 06
Изготвяне на пълнени бургери
Лия Марини С тези бургери тайната е вътре. Чрез пълненето на бисквитите с всичко, от сирене и бекон до гъби и лук, можете да направите вкусен бургер, който със сигурност ще впечатли всеки.
Тук трикът е да направите две много тънки пачули, поставете вашето плънка на едно и го покрийте с друг патица. Ако се формирате правилно, използвайки добро качество на земята месо и скара до съвършенство, няма да имате никакви проблеми с тези перфектни бургери.
Какво ще ви трябва:
- Заземеното месо, което не е твърде постно
- Добра шпатула
- Грил с гориво
- Бургер пълнещи съставки
02 от 06
Изборът на месото
Лия Марини Истинската тайна на пълнени бургери използва правилния вид месо. Нуждаете се от нещо, което да се държи добре на скара. Вземете 80/20 смляно говеждо месо. Изчистените меса са склонни да изсъхнат и да се разпаднат на скарата. Можете да използвате друго месо, но като използвате парче пиле или пуйка, за този метод може да е трудно да се работи с и лесно да се разпадне.
Със сигурност можете да използвате смесени меса. Опитайте се да комбинирате земята говеждо месо със свинско или агнешко, за да произведете по-богати ароматизирани бургерски патица.
Във връзка с порциите една килограм месно месо обикновено ще ви даде три блюда.
Разделете месото на два пъти по-равномерни части от броя на пасти, които правите (около 1/6 от паунда). Направете всичко възможно, за да направите порциите възможно най-равни.
03 от 06
Създаване на палатки
Лия Марини След като месото е разделено, оформете тези части в пачули. Всеки патица трябва да бъде тънко натиснат (не твърде тънък или те ще се разкъса) и приблизително размера на кифлите, които ще използвате. Можете да ги приготвите на голяма дъска за рязане, така че не е нужно да се справяте с пасти.
Когато правите пайети, искате ръб около ръба. Това прави място за пълнене и ви помага да ги запечатате затворени веднъж пълнени.
04 от 06
Пълнене на бургерите
Лия Марини Сега е време за пълнежа. Ако използвате друго месо като бекон, първо го пригответе. Кук лук и гъби, преди да ги използвате като пълнеж. Искате вашето плънка да бъде приготвено преди време, защото в противен случай месото ще бъде изгорено преди варенето да бъде приготвено. Също така, лукът и гъбите освобождават много вода, докато те готвят, и това ще развали вашите пълнени бургери, така че пригответе всичко надолу и го източете напълно, преди да го натрупате в бургерите.
Поставете пълнежа върху половината от бонбоните. Количеството пълнеж, което поставяте във всяка патица, трябва да бъде около 2 до 3 супени лъжици. Не забравяйте, че ще трябва да ги запечатате, без да ги разрушавате.
05 от 06
Запечатване на палта
Лия Марини С пълнежа на половината от пасти, сега е време да ги запечата. Поставете бонбоните, без да ги натъпкате върху пълнените. За да улесните повдигането на тези пасти от борда, опитайте да използвате шпатула с тънки лостове. Това ще ви помогне да поддържате правилно оформените шарки.
Сега работете около ръбовете на пълнените пачули, затваряйки ги затворени. Ако не го направите, хапчетата могат да се разпаднат на скара или да получите изтичане на сирене, правейки бъркотия на вашата скара.
06 от 06
Грижи за бургерите
Лия Марини Сега е време да се скара бургери. Вие искате много горещ огън, но не забравяйте, че пълнени бургери са доста дебели и ще отнеме повече време да се готви от обикновените бургери. Също така, не забравяйте, че тези бонбони могат да бъдат по-деликатни от неприготвените бургери, така че бъдете внимателни. Добра широка шпатула е задължителна.
Поставете пържолите на горещата скара и ги оставете да готвят, докато страните станат кафяви. Вие не искате да обърнете тези бургери повече от веднъж, така че вземи едната страна, преди да ги обърнете.
Когато страните на патиците са напълно кафяви, започнете да проверявате за безумие. Тези бонбони трябва да са здрави, докато са добре приготвени и да са прочетени 165 градуса по Целзий (74 градуса по Целзий) през средата. Тъй като пълнежът е бил в контакт със суровото, смляно месо, то е също толкова важно, че това се нагрява до същата температура.
Когато сте готови, извадете ги от грила, оставете ги да почиват за около 5 минути и ги хвърлете в колба с любимите си гарнитури и се насладете.