Всеки път, когато правя агнешко бургери на скара при барбекю, гостите ми се изненадват, че агнетата може да се превърне в бургер. Противно на общоприетото вярване, агнешкото месо прави отличен бургер и съдържа достатъчно мазнини, за да го държи заедно и да има добър вкус. Повечето хора, които не ядат агнешко, често не мислят за агне като бургери, но това е вярно! Агнешките бургери са вкусни!
Агнешкото е малко по-скъпо от земята говеждо и не толкова лесно да се намери. Много хранителни магазини не излагат голям избор от земно агнешко, защото не се купуват толкова често. Ако не можете да го намерите в отдела за месо, позвънете на камбаната и попитайте месаря, ако има такива. Вероятно има някакви замразени, ако не и свежи.
Ако правите агнешко сирене, помислете извън кутията с вашия избор на сирене. Вкусът на агнешкото месо се свързва добре с по-сложни сирена, отколкото обикновения жълт американец. Помислете за фета , прозолон, пекорино Романо, на възраст швейцарско, синьо сирене - възможностите са безкрайни! Търсите ли пикантен агнешки бургер? Проверете тази рецепта за агнешко бургер !
Какво ви е нужно
- 1 л. Земно агне
- 2 супени лъжици. пресен магданоз (нарязан)
- 1/2 ч. Л. Груб или кошерна сол
- 1/2 чаена лъжичка черен пипер
- 1/2 чаена лъжичка
- червен пипер
- Незадължително: сирене (вижте предложенията по-горе)
Как да го направим
Загрейте тиган или грил до 375 градуса. В купа комбинирайте агнешко, магданоз, сол, черен пипер и червен пипер и разбъркайте добре. (Преобръщайте ръкавите, свалете пръстените си и направете това ръчно. Резултатите са по-добри по този начин - повярвайте ми!).
Смесете месото и подправката в 4 бонбони - дебелина от 1/2 до 3/4 инча. Поставете в отопляем тиган или на скара и гответе за около 4-5 минути всяка страна. Вкусът на агнешко е най-добре в среден кладенец, така че гответе, докато не видите слаб розов цвят в центъра.
Можете със сигурност да готвите по-дълго, ако изберете.
Поставете желаното сирене нагоре и го оставете да се стопи за около 30 секунди до една минута. Харесва ми да потапям тигана с малко хладна вода, за да създадем пара и да поставим смесителна купа от неръждаема стомана върху тигана за около 30 секунди. Резултатът е идеално разтопено сирене, което прегръща бургера.
Сервиране на агнешки бургери
Когато сервирам агнешко бургери, обичам да избират по-луксозен глухар, отколкото това, което може да се намери в хлебарника в моя магазин за хранителни стоки. Помислете за бриочене, свеж и дори валцувани плоски хлябове за агнешко бургери. Разбира се, националните марки ще направят, но се случва да мисля, че агнешките бургери са малко по-специални от бургерите. Не е като да си поръчате някой в ресторант за бързо хранене, така че аз не мисля, че трябва да се сервира на кок за бързо хранене.
Наслади се! Агнешките бургери са вкусна алтернатива на бургерите за говеда и по мое мнение вкусът е много по-добър.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 318 |
| Общо мазнини | 22 g |
| Наситените мазнини | 9 g |
| Ненаситена мазнина | 9 g |
| Холестерол | 106 mg |
| натрий | 380 mg |
| Въглехидрати | 1 g |
| Диетични фибри | 0 g |
| протеин | 28 g |