Основната разлика между този италиански винегрет и основната винегрет, която наподобява тясно, е, че това се прави със зехтин, а не с обикновеното растително масло. И факта, че тя включва риган, магданоз и чесън, които заедно със зехтина се състоят от четири типични италиански съставки (макар и не изключително).
Със сигурност препоръчвам да използвате толкова добро качество на зехтина, което можете да си позволите, защото ще го опитате.
Винаги ще предпочитам да използвам пресни билки срещу сушени, но също така съм голям фен на използването на каквото имам. Така че, ако сте изсушени магданоз, сушени риган, и сушени чесън люспи, можете определено да ги използват. Но ще трябва да промените сумите.
Всъщност, за чесънните люспи все още можете да използвате половин чаена лъжичка. Ако замените гранулите с чесън, използвайте 1/4 чаена лъжичка. И за чесън на прах, 1/8 чаена лъжичка.
Ако замените сушената риган, използвайте 1/2 чаена лъжичка. И една чаена лъжичка сушен магданоз. Идеята е, че имате нужда от около три пъти повече пресни билки, отколкото сушени.
Предполага се, че изсушените билки губят силата си в рамките на около шест месеца, така че за най-добри резултати се уверете, че вашите сушени билки са свежи - ако това има някакъв смисъл.
Което ми напомня: Ако някога сте купили купчина магданоз и не можете да използвате цялото нещо, преди да е станало лошо, издърпайте листата и ги натрочете колкото е възможно по-фино. Оставете я да седне за една нощ върху тави, облицовани с хартиени кърпи. След това го прехвърлете в херметически затворен контейнер (като чанта с цип) и го оставете във фризера.
Можете да замразите стъблата от магданоз отделно - те са чудесни за ароматизиране на домашно приготвени храни.
Какво ви е нужно
- ¾ чаша
- екстра винено зехтин
- ¼ чаша вино от бяло вино
- ½ ч. Л. Смлян чесън (една скилидка)
- 1/2 ч. Рязан (нарязан)
- 1 супена лъжица магданоз (нарязан)
- Кошерна сол (на вкус)
- Бял пипер (нарязан или прясно смлян черен пипер на вкус)
Как да го направим
- Поставете всички съставки в блендер и ги разбъркайте за около 10 секунди или докато се съчетаят напълно.
- Трансфер до стъклена купа и оставете за 30 минути, за да овладеете вкуса. Дайте дресинг добре, преди да сервирате.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 485 |
| Общо мазнини | 54 g |
| Наситените мазнини | 7 g |
| Ненаситена мазнина | 39 г |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 103 mg |
| Въглехидрати | 1 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 0 g |