Коктейлът от Уолдорф е една от подбраните напитки от бар Waldorf-Astoria в началото на 20-ти век и остава фантастичен коктейл. Ако търсите чудесна напитка с класически стил , това е перфектната опция.
Помислете за това като ръжено уиски Манхатън с намек за абсент. Това малко допълнение добавя размери на напитката, а анасонът е най-интересният контраст срещу подсладеното уиски.
В " The Old Waldorf-Astoria Bar Book ", AS Crockett призовава за равни части от уиски, вермут и абсент. Това е много абсент и вероятно твърде много за съвременните вкусове. През годините съотношенията бяха адаптирани към тези по-долу. Въпреки това, ако сте приключенски, дайте оригинала опитайте.
В рецептата го взех още повече и използвах абсента като изплакване, което леко покрива стъклото. Това е добър начин да получите най-нежните ароматни вкусове в напитката и се използва в други класики като Monkey Gland .
Какво ви е нужно
- 2 унции ръжено уиски
- 3/4 унция
- сладък вермут
- 1/4 унция
- абсент или заместител
- 2 тирета
- Ангстоура Биртс
Как да го направим
- Изсипете абсента в охладена коктейлна чаша , завъртете я, за да покриете страниците, след което хвърлете излишъка. (Преди тази следваща стъпка можете да изплакнете стъклото за смесване.)
- Изсипете уискито и вермута в смесителна чаша, пълна с лед.
- Разбърква се в продължение на 30 секунди .
- Начупете стъкленото стъкло.
Кое уиски трябва да използвате?
Ръжното уиски обикновено се използва във "Уолдорфския коктейл", въпреки че имаше време, когато добрите ръбове бяха изключително редки.
Това доведе много бармани да се занимават с други коктейли от уиски и да се обърнат към бърбън. Или е хубав избор, макар че сега, когато ръжта прави голямо завръщане, трябва да помислите за очакване на оригинала.
Има редица ръжени уиски, от които можете да избирате, и почти всички от пазара ще бъдат отлични във Waldorf. Обмислете малки партидни марки като Whistle Pig или High West Double Rye, тъй като някои от най-добрите ръж идват от най-малките дестилерии. За опитни и истински опции за ръжено уиски, вижте Sazerac или Knob Creek.
Уиски, направени от ръж е значително по-пикантен от други стилове и може да не е за всеки. Те със сигурност са сред най-ароматните уиски, но добър бърбън може да се изправи точно в този коктейл.
Ако търсите смел вкус, опитайте Wild Turkey 101 или нещо от стария Rip Van Winkle. Също така бихте могли да разгледате един много добър бербон като Бейкър от колекцията за малки партиди на Джим Бийм или завистта на Ангел .
Независимо кой стил на уиски изберете за Waldorf коктейл, направете го добър с аромат на цялото тяло. По-меките уиски няма да издържат дори на намек за абсент и това е коктейл, който изисква да извлечете най-доброто, което имате на склад.
Колко силен е коктейлът от Уолдорф?
Много от уискита, които дискутирахме, надхвърлят стандарта за бутилиране над стандартен 80-доказателство. По-високото съдържание на алкохол често означава повече вкус и това ще направи много по-добре във Waldorf коктейл.
Поради тази причина, да оценим силата на напитката, използвайки уникално уиски с 100 доказателства.
В този случай коктейлът ще тежи на около 35% ABV (70 proof), което по никакъв начин не се счита за лека напитка. Улеснете го с този и се насладете.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 239 |
| Общо мазнини | 6 g |
| Наситените мазнини | 2 g |
| Ненаситена мазнина | 4 g |
| Холестерол | 12 mg |
| натрий | 162 mg |
| Въглехидрати | 4 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 7 g |