Vieux Carre (произнася се voh care-eh ) е класически коктейл, направен от Ню Орлиънс през 1930 година. Това е сложна и очарователна напитка, която е толкова популярна днес, колкото и когато е била създадена за първи път.
Този коктейл е кратък, бавен сън, който започва с еднакви части от ръжено уиски, коняк и сладък вермут. Не се използва нито едно, но се използват две горчиви и има намек за класически билков ликьор, за да се даде още повече измерение.
Ако търсите истински велик коктейл , Vieux Carre е и това е една от подземните напитки на Big Easy (Ню Орлиънс).
Съвет: Направи си услуга и не се отклонявай от рецептата, това е оригиналът и е най-добрият.
Какво ви е нужно
- 3/4 унция
- ръжено уиски
- 3/4 унция
- коняк
- 3/4 унция
- сладък вермут
- 2 тирета
- Питърът на Пийшоуд
- 2 тирета Angostura Aromatic Bitters
- 1 лъжица лъжица (1/2 чаена лъжичка)
- Бенедиктински ликьор
- Череша за гарнитура
Как да го направим
- Комбинирайте съставките в смесителна чаша, напълнена с лед.
- Разбъркайте добре .
- Щайвайте в старомодна чаша, пълна с лед.
- Гарнирайте с череша.
Историята на коктейла Vieux Carre
Валтер Бержерон създаде "Vieux Carre" в хотел "Монтенеоне" в Ню Орлеанс през 30-те години на 20-ти век, като я нарече след френското понятие " стар квадрат ", който се позовава на френския квартал. Това остава специалност на установяването и отпиване на един от въртящия се на Monteleone Carousel Bar е незабравимо преживяване.
Рецептата за пръв път е отпечатана в изданието от 1937 г. на " Famous New Orleans Drinks и как да се смеси" Em "и това беше голям хит през първите години. Макар че никога не е бил забравен, коктейлът от няколко десетилетия изпада в неблагоприятно положение и е отишъл в относителна неизвестност.
Всичко това се промени по време на неотдавнашното възраждане на интереса към класическите коктейли и на съживяването на голямо уиски от ръж. С уменията на барманите и наличието на фини съставки, Vieux Carre отново е на списъка на всички коктейлни ентусиасти на наистина велики напитки.
6 Жътва уиски да опитате
Макар че ръженото уиски и конякът се равняват равномерно във вихъра Carre, ръжът заема централно място. Това е естествено пикантен аромат, който го прави в челните редици на тази напитка и затова е важно да изберете голяма ръж.
Ето няколко фаворити, които работят чудесно във Vieux Carre.
- Sazerac Straight Rye Whiskey - Произведено от Бъфало Трейс Дестилери, това 6-годишно уиски е оригинално на Ню Орлиънс и се смесва добре както с Vieux Carre, така и със Sazerac Cocktail . (90 доказателство, 45% ABV)
- Rittenhouse Rye 100 Бутилиран в Бонд Уиски - Класически оформена ръж, произведена от Heaven Hill Distilleries, тази е пълна с вкус и няма да се изгуби във всеки коктейл. Има 80-доказано бутилиране, но се препоръчва 100-доказателство. (100 доказателство, 50% ABV)
- WhistlePig 100-100 Права ръжено уиски - По-нова ръж, това 10-годишно уиски се влюбва във Върмонт и е пряк резултат от съживяването на този стил на уиски. Ако сте го опитали в ранните години (преди 2014 г.), дайте още един вкус и проверете и старите ръбове на дестилерията. (100 доказателство, 50% ABV)
- Високо уестърно двойно ръжево уиски - В най-малките дестилерии се намират някои от най-добрите рецепти и този Парк Сити, дестилерията в Юта, е перфектен пример. Двойна ръж е комбинация от 2-годишна и 16-годишна ръж, а вкусът му е трудно да се победи. (98 доказателство, 46% ABV)
- Russell's Reserve Kentucky Straight Rye - Шестгодишното предлагане от тази специална линия на whiskey от дивата Турция е фантастично и е резултат от съвършеното съвършенство на легендарното семейство на Ръсел. (90 доказателство, 45% ABV)
- Knob Creek Rye - Ако обичате техния Бърбън , ще обичате Knob Creek да вземе на ръжено уиски. Това е малка партида, "търпеливо остаряла" и има пълния вкус, който ни харесва от тази марка. Райското подправки просто добавя към опита. (100 доказателство, 50% ABV)
Пазарът на ръжено уиски продължава да се разширява и тази рецепта е идеалното място да изследвате всяка нова бутилка, с която се намирате. Много от най-добрите уиски от ръж идват от малки занаятчии, затова се оглеждайте за бутилки, които може да не получат национално внимание. Има някои скрити скъпоценни камъни там.
Колко силна е Вирджар Каре?
Както може би сте забелязали, повечето ръжове уиски са бутилирани над стандартен 80-доказателство. Тази по-голяма якост позволява на тези пикантни ръжени нотки да се откроят и да добавят към дълбочината на уискито. Също така прави ръжът идеална възможност за всеки коктейл от уиски.
С това отбелязахме, че ще оценим съдържанието на алкохол на Vieux Carre, използвайки пълноценно, 100-доказано уиски от ръж, заедно с мек 80 коняк. Това ще направи най-силния Vieux Carre около 29% ABV (58 доказателство), един от най-силните коктейли, които можете да разбъркате.
Тя е мощна, да, но е пълна с вкус и затова оригиналната рецепта прави точно под 3-унция напитка. Отидете бавно с тази, тъй като е много лесно да имате твърде много.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 205 |
| Общо мазнини | 7 g |
| Наситените мазнини | 2 g |
| Ненаситена мазнина | 5 g |
| Холестерол | 12 mg |
| натрий | 169 mg |
| Въглехидрати | 11 g |
| Диетични фибри | 6 g |
| протеин | 13 g |