Sazerac е вечен коктейл от Ню Орлиънс . Това е проста рецепта и може да искате да мислите за него като добър начин да направите доктор по любимото си ръчно уиски.
Рецептата за Sazerac изисква само четири съставки: ръжено уиски, кубче захар, Питър Бийтърс и абсент. Когато се прави правилно, това е един от най-добрите примери за балансирана напитка, която ще намерите с анасон, горчиви и захар, отлично подчертаващи добра ръж.
Както е случаят с много популярни напитки , има различни мнения за това как да се направи. Някои пиячи предпочитат Angostura Bitters, някои специфична ръж, а много от тях предпочитат анасонския ликьор. Рецептата по-долу се счита за "официалната" рецепта Sazerac (ако се използва Herbsaint), идва директно от компанията Sazerac.
Какво ви е нужно
- 3 унции
- ръжено уиски
- 1 захарен куб
- Горчивите на Пей чад
- 3 капки
- Абсент, Хербсайнт или абсент заместител
- За гарнитура:
- Lemon twist
Как да го направим
- Охладете старомодната чаша, като я напълнете с лед и я оставете да седи, докато приготвя останалата част от напитката.
- В миксираща чаша, накиснете захарния куб с "Битсърс" на Пейхоуд и разбъркайте, за да смаже куба .
- Добавете ръжното уиски и разбъркайте.
- Изхвърлете леда в охладеното стъкло и го изплакнете с абсент, като излеете малко количество в чашата, завъртете го и изхвърлете течността.
- Изсипете сместа от уиски в изплакната с абсент стъкло.
- Гарнирайте с лимонов обрат.
Още съвети за създаването на страхотен Sazerac
Уискито. На пазара има някои фантастични уиски . Аз ви насърчавам да ги изследвате, за да намерите този, който прави вашият идеален Sazerac.
Компанията Sazerac препоръчва или Sazerac Rye Whiskey, или Buffalo Trace Bourbon в "Официалния Sazerac коктейл" рецепта. Следвайте костюм, може да искате да експериментирате и с бурбуни , въпреки че това няма да бъде традиционният Sazerac (и ентусиастите от Sazerac вероятно ще се поучат от него).
Абсент. За изплакване се предпочита истински абсент. Въпреки това, много любители на Sazerac се радват на Herbsaint (и официалната рецепта го използва). Можете също така да използвате други заместители на абсента , въпреки че, както посочва Джефри Моргенталер в "Досието и недъзите на Сазераци" , Пернод трябва да се избягва, защото е по-сладък и ненужен, тъй като в напитката вече има пълна купа захар.
Ако ароматът на анасон не е ваше нещо, можете да използвате друг ликьор за изплакване. Разбира се, това няма да е истински Sazerac, но много от тези вариации са също толкова интересни. Например, Blood Orange Sazerac използва Solerno Blood Orange Liqueur за изплакване, Rittenhouse Rye за уискито и оранжево горчица. Това е фантастичен обрат и по-достъпен вкус.
Върнете се в началото Традиционалистите ще кажат, че лимоновият обрат следва да се изцеди над напитката, за да освободи есенциите си. Обикновено те често се съгласяват, че обратът не трябва да пада в самата чаша.
Историята на Сазерак
Всичко започнало за коктейла Sazerac през 1838 г., когато Antoine Amedie Peychaud, аптекар в Ню Орлийнс, смесва коняк със собствените си пирати Peychaud.
През 50-те години на 20-ти век напитката е напитка от кафене Sazerac в Ню Орлийнс, където получава името си и става първият "марков" коктейл.
Точната причина за заместването на ръженото уиски за ракия е неясна, но днес тя се прави само с уиски. В един момент Sazerac дори се продава като бутилиран коктейл, а по време на забраната на абсента в САЩ Хербсант се превръща в авиационен ликьор на избор.
Колко силен е Sazerac?
Нека се придържаме към официалната рецепта и използваме Sazerac Rye и Herbsaint, за да оценим алкохолното съдържание на Sazerac .
На първо място, важно е да се отбележи, че Sazerac идва както в 6-годишни, така и в 18-годишни бутилки, и двете са 90-доказани (както и Herbsaint). Второ, ако прочетете внимателно рецептата, ще забележите, че няма да има лед, за да се направи Sazerac. Тези два фактора трябва да ви кажат, че това не е лека напитка по никакъв начин.
По същество няма нужда от математика. Без разреждане, Sazerac остава при бутилиращото доказателство за наливаните в него алкохолни напитки. Това означава, че Sazerac е 45% ABV (доказателство 90) и е една от най-силните смесени напитки, които можете да направите. Придържайте се към една вечер и всичко ще бъде наред.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 446 |
| Общо мазнини | 0 g |
| Наситените мазнини | 0 g |
| Ненаситена мазнина | 0 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 59 mg |
| Въглехидрати | 46 g |
| Диетични фибри | 0 g |
| протеин | 1 g |