Можете ли да направите вегански трюфели, които са също толкова кремави и богати като обикновените трюфели? Да, можеш! Тези вегански шоколадови кокосови трюфели използват кокосово мляко на мястото на сметана, за да създадат богати, кремави трюфели, които са упадъчни без никакви млечни продукти. Кокосовото мляко им придава хубав плодов вкус, но е достатъчно фино, че можете да го използвате като основна рецепта за други видове вегански трюфели. Добавете любимите си ароматични екстракти като ванилия, бадеми, кафе или цитрусови плодове!
Уверете се, че използвате кокосово мляко в кутия, а не в хладилна каша. Искате да използвате кокосово мляко с висок процент на мазнини, така че избягвайте всичко, означено като "лек" или ниско съдържание на мазнини. Ако можете да намерите консервиран кокосов крем (не сметана от кокос), това е още по-добре!
Какво ви е нужно
- 3/4 чаша кокосово мляко (в кутия, а не "лека" или нискомаслена)
- 10 унции
- горчив шоколад (ситно нарязан, уверете се, че няма продукти от животински произход за вегански трюфели)
- По избор: 1/4 до 1/2 чаена лъжичка кокосов екстракт
- 1/4 чаша какао на прах
- По избор: 1 килограм шоколадово бонбонено покритие
- Незадължително: кокос препечен или на люспи за украса
Как да го направим
1. Поставете фино нарязания шоколад в купа с умерена топлоустойчивост и го оставете настрани. Поставете кокосовото мляко в малка тенджера при средно висока температура.
2. Загрейте кокосовото мляко докато току-що е под вакуум-мехурчета трябва да се появи по страните на тигана, но не трябва да се балон енергично.
3. Изсипете горещото кокосово мляко върху нарязания шоколад и го оставете да седне за една минута, за да омекне шоколада, след това леко ги разбъркайте, докато шоколадът се разтопи и стане гладък, лъскав шоколадов ганаш.
4. Ако оставяте ganache plain, той има фин аромат на плодовете от кокосово мляко, но не е изключително забележим и бихте могли да добавите други екстракти или добавки, за да направите други вкусове на вегански трюфели. Ако искате да увеличите вкуса на кокосовия орех, добавете 1/4 ч.л. екстракт от кокосов орех в гнаха. Вкус и добавете до 1/4 ч. Л. Повече, ако предпочитате по-силен аромат на кокосов орех.
5. Натиснете слой от залепващо фолио директно върху горната част на ганхалето и го охлаждайте, докато не бъде достатъчно твърда, за да се залепи и да се преобърне около 1 час. Ако чакате твърде дълго, тя ще стане много твърда и трудно да се работи с, така че най-добре е да го проверите след час, за да е лесно да оформяте трюфелите.
6. Изсипете какао на прах в плитка купа. Почистете леко ръцете си с какао на прах. Използвайте лъжица или малка лъжичка за бонбони, за да образувате малки топчета от ганчетата и ги преобръщайте между ръцете си, за да ги заобиколите. Можете да ги довършите, като ги навиете в тънко покритие от какао на прах или ги навийте в настърган кокос, препечен или препечен. Ако предпочитате да ги натопите в шоколад , продължете към следващата стъпка.
7. Разтопете вашето шоколадово бонбонено покритие в микровълновата фурна, докато бъде гладка и течна. С помощта на вилици или потапящи се инструменти потапяйте трюфел, докато се потапя напълно в разтопеното покритие, след което го извадете от покритието и натиснете вилицата срещу устната купа, за да отстраните излишното. Поставете трюфела върху покрит с фолио тава за печене и докато е все още мокър, поръсете го с препечен или препечен кокос.
8. Повторете, докато всички трюфели бъдат потопени.
Поставете тавата в хладилника, за да поставите покритието за около 15 минути. Веганските шоколадови кокосови трюфели могат да се съхраняват в херметически затворен контейнер в хладилника в продължение на 2 седмици и най-добре да се сервират при стайна температура.
Кликнете тук, за да видите всички рецепти кокосови бонбони !
Кликнете тук, за да видите всички рецепти за трюфели!
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 140 |
| Общо мазнини | 10 g |
| Наситените мазнини | 6 g |
| Ненаситена мазнина | 3 g |
| Холестерол | 1 mg |
| натрий | 13 mg |
| Въглехидрати | 11 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 2 g |