Тази британска рецепта за рибни пайове е питателна, лесна и може да бъде икономична за готвене. Посъветвайте се с вашия рибар за избор на рибни остатъци и обикновено те ще ви таксуват по-малко от пазарната цена. Ако не желаят, променете рибаря си.
Купете парчета прясна, сезонна риба, когато е възможно, замразеното е добре, докато размразете първото. Ако не го направите, ще излезете с много вода в дъното на вашата чиния.
Както можете да видите в тази рецепта, която съдържа риба, праз, мляко, масло и картофи, рибния пай е едно ястие ястие ястие. Някои искат да поръсят рибен пай с настъргано сирене, но това е по избор, както и добавянето на твърдо сварени яйца, наблюдавани в някои рецепти. Сервирайте пай с грах или други пресни зеленчуци.
О, и между другото, с цялата тази чудесна риба и зеленчуци, това ястие е добро и за вас.
Какво ви е нужно
- 1 чаша / 250 ml рибен запас
- 1 чаша / 250 ml мляко
- 12 унции / 350 г рибни парчета (вж. Бележката по-долу)
- 1 дафинов лист
- 2 унции / 55 гр. Масло
- 1 среден праз (само бели части, измити добре и фино нарязани на парчета)
- 2 унции / 55 г брашно за всички цели
- 1 супена лъжица пресен магданоз (ситно нарязан)
- Сол и черен пипер (на вкус)
- 5 1/2 чаши / 750 гр
- картофено пюре (топло и кремообразно)
- Незадължително: гъсто настъргано сирене чедър
Как да го направим
- Загрейте фурната до 355 F / 180 C.
- Изсипете рибните запаси и млякото в голяма тенджера и я приведете в слаб къс. Добавете парчетата риба и дафинови листа и ги пригответе за 5 минути. Извадете парчетата риба с лъжица и ги задръжте настрани. Резервирайте солта за пот.
- Разтопете маслото в средна тенджера на средна температура. Добавете нарязания праз и гответе в продължение на 5 минути, докато празът не е мек.
- Докато все още е горещо, добавете брашното и разбъркайте добре с дървена лъжица. Изсипете рибния разтвор в тигана и разбъркайте отново. Повдигнете температурата и гответе за 3 минути, докато сосът леко се сгъсти. Изключете топлината. Отстранете дафиновия лист . Добавете заквасената риба, нарязания магданоз и се сервирайте със сол и черен пипер. Оставете от едната страна.
- Поставете рибата и соса в антена, покрита с дебел слой картофено пюре, напоена с вилица или с по-професионален вид, снабдена с тръба с голяма дюза.
- Поръсете с допълнително настъргано сирене.
- Поставете ястието върху лист за печене и готвяйте в центъра на загрятата фурна за 20-30 минути или докато сосът балонче под картофите. Сервирайте незабавно.
Забележка: Или купувайте един вид риба (обезкостени и кости отстранени), нарязани на хапчета с големи размери. Или смесвайте различни риби и / или скариди заедно. Изберете немаслена, плътна риба като сьомга, треска, пушена пикша и христа (подобна на треска).
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 422 |
| Общо мазнини | 19 g |
| Наситените мазнини | 10 g |
| Ненаситена мазнина | 6 g |
| Холестерол | 45 mg |
| натрий | 471 mg |
| Въглехидрати | 51 g |
| Диетични фибри | 6 g |
| протеин | 11 g |