Терминът plaki (plah-KEE) на гръцки език се използва за описание на ястие, което обикновено се приготвя със зехтин, домати и зеленчуци във фурната. Например, можете да имате боб "плаки" стил (наречен Gigandes plaki) или в този случай печена риба plaki. (Рибата на гръцки език е Psari, обявена за SAH-ree.)
Рецептата работи добре с всяка твърда бяла риба - треска, тилапия, камбала, пикшак или какъвто и да е вид, който може да имате на разположение. Също така излиза най-добре, ако използвате панцови галета, които са бели хлебчета на основата на галета, често срещани в азиатската кухня, но сега широко популярни в западната кухня. Те имат повече тяло, отколкото основните галета и ще създадат по-чист изход. Като алтернатива, можете да направите своя галета, като поставите разкъсан ден ден хляб в храната процесор и обработка, докато малки трохи се образува (преди да стане на прах).
Това е лесно ястие, за да се събере и да доведе до ароматно, но леко и здравословно хранене. То е вкусно при стайна температура или дори студено. Сервирайте с малко сирене от фета и с хрупкав хляб отстрани.
Какво ви е нужно
- 1/2 чаша зехтин
- 2 големи лука (тънко нарязани на парчета)
- 1 чаша целина (на кубчета)
- 2 до 3 скилидки чесън (накълцани)
- 5 домати от сливен (накълцани и нарязани на кубчета)
- 1 чаша пресен магданоз (нарязан)
- 3 lbs. твърди филета от бяло риба (като треска, камбала, тилапия)
- Типична сол
- Дайте прясно смлян черен пипер
- 2 ч.л. сушени риган
- 2 лимони (тънко нарязани на парчета)
- 3 супени лъжици лимонов сок (прясно изцеден)
- 1/2 чаша сухо бяло вино
- 1/4 чаша галета (
- panko работи добре)
Как да го направим
- Загрейте фурната до 350 F.
- Загрейте зехтина в тиган при средно висока температура и настържете лука и целината до около 5 минути. Добавете чесъна и сойте, докато ухаем, за около минута.
- Добавете нарязаните на кубчета домати и магданоз към тигана и сойте, докато попие по-голямата част от течността. Извадете от топлината и оставете настрана.
- Поставете рибните филета в неактивен тиган или керамичен хлебар. Поръсете ги със сол и черен пипер и поръсете с риган от двете страни.
- Нарежете филетата с лук / целина / доматена смес и покрийте с две или три тънки филии лимон.
- В малка купа комбинирайте лимоновия сок и виното и изсипете филетата и в тигана.
- Поставете всяко от филето нагоре с поръсване с галета и добавете останалите трохи към течността в тигана.
- Печете филетата непокрити за 30 до 40 минути или докато рибата се разпада лесно с вилица.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 500 |
| Общо мазнини | 21 g |
| Наситените мазнини | 3 g |
| Ненаситена мазнина | 14 g |
| Холестерол | 127 mg |
| натрий | 609 mg |
| Въглехидрати | 24 g |
| Диетични фибри | 5 g |
| протеин | 52 g |