Райското и суровото яйце chirashi sushi е японско ястие от смесен или "разпръснат" суши ориз, гарниран с раско месо, парчета от яйца и кайуерови дайкони.
Съществуват много различни варианти на суши, но вие ще откриете, че комбинацията от раци, яйца и кълнове е неудържима комбинация. Това, което обичате най-много за тази рецепта, обаче, е колко бързо и лесно можете да направите вкусна чиния от суши от chirashi!
Какво ви е нужно
- 2 порции пара ориз
- Sushinoko марка суши на прах ориз оцет на вкус (или да направите домашно суши рецепти оцет тук.) Обикновено суши ориз може също да бъде заменен с мигновени gomoku (пет съставки или зеленчуци) подправки суши.)
- 1 яйце
- Шипка сол
- зехтин
- 6 до 8 унции консервиран кралски рак или сняг раци (заместител с прясно или замразено расово месо)
- 1/2 пакет от кейуерови кълнове daikon
Как да го направим
- Рецептата (и времето за готвене) предполага, че оризовият ориз е варен и наличен. Ако не, моля, поръсете пара от ориз според инструкциите на вашата оризова печка, или направете овесена каша ориз .
- Смесете Sushinoko марка прах суши ориз оцет с топъл ориз, като се използва ръба на ориз гребло в подрязване движения. Това помага да се предотврати разбиването на ориза. Или използвайте тази домашна рецепта за оцет от суши. Оставете ориза да се охлади до стайна температура.
- Загрейте малка тиган на средна температура. В малка купа смесете яйцето. Налейте зехтин в горещия тиган, по-ниска топлина до средно ниска, добавете смесено яйце и бъркайте с пръчици, като постоянно разбърквате яйцето и го разбивате на малки парченца. Продължете да готвите яйцето, докато се приготвят всички малки парченца яйце. Извадете от топлината и оставете настрана.
- Изцедете течността от раското месо с помощта на филтър.
- Използвайки отделни сервизни чинии, суши ориз.
- Направете суши ориз с раско месо и парченца яйце.
- Измийте кайуеровият зеленчуков кълнове и отсечете долните корени и ги изхвърлете. Нарежете кълновете наполовина и разбъркайте. Гарнирайте суровото пиле с раци и яйца с кейуерови дайкони кълнове.
- Сервирайте незабавно.
Рецепти Съвети:
За тази рецепта препоръчвам кралски раци, сняг раци или раци Dungeness.
Свежият рак може да бъде скъп и отнема повече време за готвене и отстраняване на рак месо. За бърз достъп опитайте свежи, предварително приготвени раци, налични в отдела за риба на японски хранителни магазини или други азиатски пазари или специализирани хранителни магазини. Свежите предварително приготвени раци могат да се предлагат и във фризера на вашия местен пазар.
За тази рецепта и чертаната снимка на chirashi се използва японска марка консервиран кралски рак. Ще откриете, че дори консервираните месо от раци могат да бъдат скъпи, затова просто открийте какъв вид раци месо най-добре отговаря на вашия бюджет.
Имитиращият рак, известен също като "кани кама" или "kanizenmai" е рибна торта, направена от "сурими" или различни видове риба, за да имитира раци. Въпреки че не препоръчвам използването на имитация на раци за тази рецепта, ако тя е на разположение и отговаря на вашите бюджетни нужди, тя може да се използва като рентабилно заместване на раци.
Въпреки това, силно препоръчвам намирането на по-евтино консервирано месо от раци с имитация на раци, ако е възможно. Структурата и вкусът на имитация на раци са просто доста различни от дори и най-достъпните истински консервирани раци месо.