Това амазонско ястие ми напомня за зелени яйца и шунка! Традиционната подготовка включва печене на зелени плантати на скара, след това ги раздробява (с камък или хаван и пещер) с малко свинска мас и се оформя в топчета, пълнени с малко чичарон (пържени парчета от маслено свинско) или бекон. Такачоте обикновено се сервират с парче амазонска сушена шунка, наречена цесина и понякога и chorizo.
Ако нямате скара, можете да изпечете ябълка в тиган. Фритрите могат да бъдат пълнени с бекон, хоризо или сирене. Харесва ми да запържвам бързо пилетата, преди да сервирам, за да ги одраскам отвън.
Какво ви е нужно
- 4 зелени plantains
- 5-6 филийки бекон
- 4 филийки готвена къдрава шунка
- 2 супени лъжици масло или свинска мас
- 4
- колбаси
- Сол и пипер на вкус
Как да го направим
- Кук на бекон в голям тежък тиган, докато хрупкави. Извадете бекон и оставете настрана, за да се охладите на хартиени кърпи.
- Отлепете плантани и парчета всеки на половина по дължина. Поставете филийки в една и съща тигана, която приготвя бекона. Печете на плантана на слаб огън, превръщайки се от време на време, докато златисто кафяв и мек вътре, около 25 минути. Като алтернатива, нарязани на парчета гребла плат (се търкат с растително масло) при ниска температура за около 25 минути, като се въртят често).
- Поставете горещи плантани в купа с 3 супени лъжици свинска мас и пюре с пещер или тежка лъжица или картофено брашно (или скала, за да бъдете наистина традиционни), докато грънчарите са добре размазани. Подправете със сол и черен пипер на вкус.
- Нарежете бекон. Разделете сместа на 8 различни порции и оформете всяка една топка. Сплетете всяка топка в ръката си, като натиснете кладенец в центъра. Напълнете с малко нарязан бекон (или chicharrón) и покрийте бекон с plantain, реформиране на топката с бекон вътре. Поставете настрани листата от грозде.
- В една и съща тиган, запържете хоризото на половин инч от водата, като често се върти, докато водата се изпари. Кафяво от всички страни.
- Добавете шунката в тигана и запържете от двете страни, докато стане гореща. Извадете месото и го затоплете. Добавете пиленца на тигана, добавете малко растително масло, ако е необходимо, и го пригответе бързо от двете страни, за да ги затоплите и да им дадете малко хрупкавост отвън.
- Сервирайте всяка чиния с 1 парче шунка, 2 ябълкови листа и колбас от chorizo.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 404 |
| Общо мазнини | 31 g |
| Наситените мазнини | 13 g |
| Ненаситена мазнина | 14 g |
| Холестерол | 77 mg |
| натрий | 1,040 mg |
| Въглехидрати | 13 g |
| Диетични фибри | 4 g |
| протеин | 19 g |