10 известни марокански храни, които трябва да опитате

01 от 11

Разгледайте мароканската храна - една от най-добрите кухни в света

Ако отивате в Мароко за почивка или бизнес, знайте, че сте в гастрономическо отношение. Храната на Мароко се нарежда на високо място в списъка на най-добрите кухни в света и е добре да се проучи. Няма да бъдете разочаровани от невероятното разнообразие, екзотичните подправки и иновативните комбинации от съставки, които ви очакват.

Да не се отправите към Магреб скоро? След това вземете една мароканска книга за готвене или две и се отдадете на вкуса на Мароко в уюта на вашия дом.

Следните слайдове съдържат десет известни марокански храни, които да търсят в ресторантите и в мароканските домове. Също така не забравяйте да проверите моите препоръки от 10 храни, за да се върнете от пътуване до Мароко .

02 от 11

кус-кус

Кускус се приготвя ежеседмично в много марокански домове и представянето на снимката тук, кускус със седем зеленчуци , е една от най-популярните версии. Агнешкото, говеждото или пилето се задушава заедно с разнообразие от зеленчуци, а след това се подреждат на славна купчина нежни, натрошени кускус зърна. Както при много други марокански ястия, всички се събират на кръг, за да се хранят от една супер голяма обща плоча.

Не в зеленчуците? След това може да искате да опитате кускус Tfaya с карамелизирани лук и стафиди .

03 от 11

Bastilla

Пилешката бастилия е известен марокански предавател на пикантен пай и просто не е по-добре от това. Обикновено гълъбите са избрани птици, но тук пилето се приготвя със шафран, джинджифил, черен пипер и канела, след това се изсипва в хрупкави восъчни сладкиши с орлетен наркотик и пържени бадеми, ароматизирани с оранжева цветна вода. Изключително невероятно съчетание от вкусове и текстури.

Ако сладки и солени не е вашето нещо, тогава не забравяйте да потърсите пикантен Марокански морски дарове Бастилия .

04 от 11

Tagine

Небето е границата, когато става въпрос за тайзин , известната бавно приготвена мароканска яхния, която приема името си от традиционното глинено или керамично ястие, което традиционно е приготвено. Показано тук е берберово татине с месо и зеленчуци. Той е подреден по коничен начин и остава неспокоен, за да готви, докато не се чувства, правейки вкусна, красива презентация. Тагините традиционно се консумират директно от съда за готвене, като се използват парченца марокански хляб ( khobz ), за да се натоварят месо, зеленчуци и сос.

За вегетарианска версия просто пропускайте месото (ще трябва да намалите течностите и времето за готвене) или опитайте с един от тези вегетариански маркери:

• Вегетариански моркови и нахут Tagine
• Вегетариански сладки картофи

05 от 11

Пиле с консервиран лимон и маслини

Това класическо, универсално ястие също е един от най-известните и повсеместни в Мароко. И не е чудно! Това е напълно вкусно и работи прекрасно за всеки случай, вариращ от небрежни семейни вечери до празнични банкети. Ще откриете, че се предлагат в домове, ресторанти и дори на улицата в малки места за хранене на открито. Показано е представяне на печено пиле с консервирани лимони и маслини , но ястието също така лесно се приготвя в традиционен тигел или конвенционален съд. Много лук се приготвя за пюре като консистенция със шафран и джинджифил; консервирани лимони и маслини са остри добавки за завършване на ястието.

06 от 11

Агнешко или говеждо със сушени сливи

Дори ако обикновено не достигате за сушени сини сливи, когато пазарувате, не се отклонявайте от тази комбинация от сладки и пикантни. Вкусът ви ще бъде добре възнаграден, за да се впуснете в нова мароканска територия с това Агнешко или говеждо с подправки . Месото се приготвя, докато се опече маслен с шафран, джинджифил и лук, след това се задушава със сини счукани сирена с канела и мед. Кремообразните пържени бадеми служат като гарнитура. Все още не сте убедени? Тогава може би бихте предпочели да опитате друг класически марокански сухи плодове, тайзин, пиле с кайсии .

07 от 11

Кефта Метабол Тагин

Мароканци обичат сърдечно да оставят зехтин или агне ( кефта ) с кимион, червен пипер и билки. В най-простата си форма подправената кефта се оформя и след това се пече на скара или тиган, но вие също ще намерите кефта, която се използва широко в други ястия, като този популярен метибол татини с брашно от яйца . Въпреки огромния доматен сос, не се изискват макаронени изделия, но ще искате да използвате марокански хляб вместо вилица.

Мароканските рецепти Kefta ще ви дадат други идеи за това как мароканците са създали креативно земното месо от скучно до страхотно.

08 от 11

Rfissa

Може да няма нищо елегантно за изливането на горещо месо и бульон върху плоча от хляб, но навсякъде по света такава скромна тарифа се счита за пикантна, задоволяваща комфортна храна в най-добрия случай. В Мароко приема формата на Rfissa - грандиозно представяне на задушено пиле и леща, ароматно подправени със сминдух, шафран и Ras el Hanout . Ястието е известно на новите майки, но е и популярно специализирано ястие, което да се предлага на семейството или гостите в други случаи.

09 от 11

Harira

Ще намерите всички видове супи, които се сервират в мароканските домове и ресторанти, но това се откроява от тълпата, защото е уникално марокански и много обичан в цялата страна. Вариациите са безброй, но обикновено харирата е супа, на базата на домат, натоварена с леща и нахут. Ориз или фини счупени юфка ( chaariya ) често се добавят, докато запасите обикновено се правят с говеждо или агнешко месо. Тази автентична рецепта Harira не попада в категорията за бърза и лесна употреба, но усилията, които се правят в нея, няма да разочароват.

10 от 11

Mechoui

Марокански печено агнешко, наречено мечуи , може би е най-добре изпробвано в Маракеш, където цялото агне е печено в дълбоки ями с тлеещо арарово дърво. Но не се тревожи; не е нужно да изкопаете дупка в задния двор, ако искате да опитате печено агне вкъщи. Вместо това, опитайте тази мароканска рецепта Mechoui, която изисква само крака или рамо.

11 от 11

Сардини - и други риби и морски дарове

Водите по протежение на широката брегова линия на Мароко осигуряват изобилие от сардини, което прави тази вкусна, много здрава риба достъпна снизходителност. Можете да запазите нещата много прости и просто да се пекат или да скара цели сардини , но един от най-популярните начини да ги приготвите е да се пълнят сардина филета с блестяща маринада, наречена чермула и след това да ги изпържите. Това е един от джакузи, който не трябва да пропускате, независимо дали сте като сандвич пълнител или като предястие, изложени заедно с други риби и морски дарове за мароканска пържена рибна вечеря.