Ако сте от типа, който обича да пасе на много разнообразни храни и бисквитки и приноси по време на събирания, тогава сирене дъски и аперитив плата са определено за вас. Стандартните плоскости за сирене обикновено предлагат около 3 вида сирене, различни текстури, както и разнообразие от бисквити. Но нищо не бие апетитен борд за разнообразие и интерес. Сирене, бисквити, сушени плодове, пресни плодове и зеленчуци са подходящи. Това е вкусно и забавно лечение за гостите! Този партиен плот предлага някои класически Близкия Изток аромати за творчески обрат на предястия.
Какво ви е нужно
- Мариновани топки за лабиринт (следва рецепта)
- Хумус (всеки вкус, който харесвате или разнообразие от вкусове)
- Сос Tahini (последва рецептата)
- Дати
- Сушени смокини
- Шам фъстък (в или извън техните черупки)
- Препечени заатарски пита чипове (следва рецептата)
- Сладки черешови домати
- Английска краставица (без семена, тънко нарязана на парчета)
- нар
- Пчелен мед
- Допълнителни твърди сирена (по желание)
- За маринованите ламбени топки:
- 2 чаши кисело мляко в гръцки стил (пълномаслено или 2%)
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 1/2 чаена лъжичка Заатар подправка
- Зехтинът плюс допълнителна чаена лъжичка заатар за марината
- За сос "Тахини":
- 1/4 чаша сусамена паста (тахини)
- 1/4 чаша вода
- 1 скилидка чесън (обелени и фино смлени)
- 2 супени лъжици лимонов сок
- Сол и черен пипер (на вкус)
- За чистачките за печене на Za'atar Pita:
- 4 кръгчета от бяла пита (могат да заменят цели питки за пшеница)
- 2 супени лъжици зехтин
- 1 супена лъжица заатарова подправка
Как да го направим
За да направите маринованите топки Labneh:
- Комбинирайте гръцкото кисело мляко, солта и 1/2 чаена лъжичка заатар. Изсипете сместа в тензух и плътно залепете. Поставете тензухата в мрежест филтър върху купа. Оставете на гишето, на стайна температура в продължение на около 1 час, изцедете течността, която се образува в купата, и след това охладете за 24-48 часа. Колкото по-дълго охлаждате, толкова по-твърдо ще бъде сиренето Labneh.
- Когато сте готови, отстранете натрошеното кисело мляко от тензухата и оформете 1 унция. топки с ръце или бисквитка. Поставете сиренето топчета в буркан и запълнете със зехтин и допълнителната чаена лъжичка заатар. Охлаждайте поне за една нощ.
За да направите чиповете Pita:
- Разрязвайте всяка пита на 8 триъгълника, като разкроявате наполовина, а след това половината отново, за да получите 4 четвъртини. След това изрежете всяко тримесечие на две.
- Смесете зехтина и заатара в малка купа и леко разтъркайте двете страни на всеки пита триъгълник.
- Поставете върху печене лист, облицован с пергамент хартия и се пече в предварително загрята фурна 400 F за 15 до 20 минути, или докато пита чипове са светло златисто кафяво.
За да направите сос "Тахини":
- Разбъркайте заедно сусам паста, вода, смлян чесън и лимонов сок до гладка. Подправете със сол и черен пипер на вкус.
За да съберете борда:
- Изсипете сос тахини и хумус в отделни ястия и поставете върху или близо до обслужващата ви дъска.
- Разпръснете около чипс пита, ядки, сушени плодове, зеленчуци, квадратчета от нар, мед, мариновани топки и всяка друга сирене, която сервирате.
- Осигурете на гостите салфетки и малки ножове за разстилане на сирене топки на пита си.