Тази рецепта за горещ рак Fondue е леко подправена и ароматизирана с чесън , шалот , вино, сметана сирене , Cheddar , копър и сос Worcestershire . Сервирайте горещо с тигани, френски кубчета за хляб и / или коктейлни бисквити. Това фондю се напълва достатъчно, за да направи хранене.
Много епикрити смятат, че морските дарове и сиренето не се смесват, защото деликатните аромати на морски дарове са претоварени от агресивните вкусове на силни сирена. Но едно щастливо съжителство може да се постигне чрез сдвояване на черупките с по-меки сирена като крема сирене и мек Чhedдар в тази рецепта.
Това би било считано за сирене фондю или Fondue au Fromage . Другите два вида класически фондю са Fondue Bourguignonne ( биволско фондю ) и Chocolate Fondue, въпреки че има стотици вариации на тези три, както показва тази рецепта.
Знаете ли, че подходящият фондю може да се използва за сирене fondue? Вижте следната информация за указанията за тази рецепта.
Какво ви е нужно
- 1 супена лъжица масло (несол)
- 1 скилидка чесън (фино смлян)
- 2 супени лъжици шалово (мляно)
- 1/4 чаша бяло вино (сухо)
- 1 чаша наполовина и половина (10 до 15% млечна мазнина или лек крем, 18-30% млечна мазнина)
- 8 грама крема сирене (нарязани на парчета, при стайна температура)
- 4 унции сирене чедър (настърган)
- 1/2 паунд рак (месо, взет за черупки)
- 2 супени лъжици горчица (Дижон)
- 1 лимон (сок от)
- 1 супена лъжица сос Worcestershire
- 1/2 чаена лъжичка стари яйца подправка
- 1/2 чаена лъжичка копър трева (изсушена)
- Незадължително: тигани (или френски кубчета за хляб и / или коктейлни бисквити)
Как да го направим
- В тенджера на средна температура, внимателно подсушете 1 фино смляна скилидка чесън и 2 супени лъжици смляно шалот в 1 супена лъжица несолена мазнина за кратко или до полупрозрачно.
- Добавете 1/4 чаша сухо бяло вино и гответе за 1 минута, след това добавете 1 чаша половин и половина или лек крем, 8 унции на стайна температура парчета крема сирене и 4 унции настъргано сирене Чедър. Разбъркайте, докато сиренето се стопи и сместа се изглади.
- Добавете 1/2 литър рак месо, 2 чаени лъжици дижонска горчица, 1 лимон сок, 1 чаена лъжичка сос Worcestershire, 1/2 чаена лъжичка старо семе на подправки и 1/2 чаена лъжичка сушени копър от трева. Нежно нагрявайте още 3 минути, като се разбърквате понякога.
- Сервирайте фондьо с топчета, френски кубчета хляб и / или коктейлни бисквити.
Видове фонтани
Видът на пот фондю, от който се нуждаете, зависи от вида фондю, който ще направите. Шоколадовите фондюи се нуждаят от малък, по-дебел пот и пламъкът на свещта обикновено е достатъчен. Месото фондюс, приготвено в горещо олио, изисква гърне, отколкото може да издържи много висока топлина (електрическите саксии са най-подходящи за това). По-дебел саксия, която ще държи топлината без изгаряне на съдържанието, е по-добре за сирене fondues (свещ, алкохолна горелка, Sterno или електричество са добри за сирене).
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 1344 |
| Общо мазнини | 109 г |
| Наситените мазнини | 65 g |
| Ненаситена мазнина | 28 g |
| Холестерол | 405 mg |
| натрий | 1,577 mg |
| Въглехидрати | 40 g |
| Диетични фибри | 3 g |
| протеин | 52 g |