Защото всичко ирландско не е варено
Американците, особено тези в Северна Каролина, Тексас, Мемфис, Канзас Сити или Тексас, искат да си представят, че притежават патент за изкуството на барбекю грил - умението на бавно готвене месо над естествена пламък топлина. Така че понякога идва като изненада да научим, че други части на света имат свои собствени барбекю традиции. Някои от тези традиции стават все по-широко приети, като тези от Корея или Аржентина.
Но Ирландия? Всъщност, всеки септември, феновете за барбекю от цял свят се събират в Лисдонарнарна, Ирландия за Световното първенство по барбекю. И това не е просто каскадьор за връзки с обществеността, а напълно законна конкуренция. В крайна сметка легендарният художник на барбекю Канзас Сити Пол Кърк спечели тази награда, за да върви заедно с осемте си световни шампионати и още 545 награди.
Нито е барбекю ново изкуство в Emerald Isle. Рецептата за известния сос на Барбекю Магуайър е записана през 17-ти век и е загубена в семейна библия, за да се намери отново наскоро. Този доматен сос е лек вкус с вкус на Уорчестършир. Ирландия не само знае за истинското барбекю, но купува газ и въглен с решетка, която привлича бизнеса на производителите от цял свят. Почти всеки грил или пушач, който можете да закупите в САЩ, може да бъде закупен в Ирландия.
С една от най-бързо развиващите се икономики в Европа, ирландците натискат вътрешния двор и те гарнират по голям начин.
От историческа гледна точка за ирландците е идеално да се наслаждават както на барбекю, така и на скара. От дълго време е бил основен производител на месни продукти и добре запознат с широк спектър от техники за съхранение, ирландците ни дадоха дълга традиция на храни на земята.
В историята на ирландската кухня традицията за ароматизиране на прясно месо (особено свинско месо) с мед и плодове, след това бавно готвене над пламък, е много добре известно. И тази традиция беше в сила доста преди да се появи в американския юг.
Сега, когато думата "барбекю" се разпространи върху ветровете на интернет, подкрепена от масовото производство на грил и пушачи, ирландците най-накрая могат да се противопоставят на дългогодишната си традиция в народната кухня и да приветстват нова епоха на скара и пушените храни ,
И какво да подготвите, когато Денят на Св. Патрик се търкаля или когато се чувствате малко ирландски? Разбира се, винаги можете да отидете с ордьовър говеждо и зеле или ирландски яхния . Но трябва да сте наясно, че говеждото и зелето са ирландско-американско ястие и не са любими на Ирландия.
Ако наистина искате да празнувате в истинска ирландска мода, натрупайте уиски (традиция от самия Сент Патрик), изгорете скарата и се насладете на добра сърдечна храна.