Cookie масло е най-яростта в наши дни и какъв по-добър начин да се насладите на тази модерна съставка, отколкото да я смесвате с шоколад? Сладкото, леко подправено бисквитно масло се смесва с полусладкия шоколад, за да се образува богата, изтънчена ганчешка пълнеж. Обичам да разбърквам няколко смачкани бисквитки в моя ганчеш, за да му дам малко трясък и да подобря вкус на бисквитка.
Бисквитното масло е станало много популярно напоследък и е лесно достъпно в много големи добре заредени хранителни магазини, магазини за хранителни стоки и някои специализирани магазини като Trader Joe's. Ако искате да опитате друга рецепта за "бисквитка" масло, проверете това Cookie Butter Swirled Fudge !
Какво ви е нужно
- 1 1/2 чаши / 9 унции сладък шоколад (нарязан или шоколадов чипс)
- 1/2 чаша / 4 унции тежък крем (или сметана)
- 1/2 чаша / 4 1/4 унции бисквитно масло (хрупкава или гладка)
- 5 бисквитки Biscoff (или подобни бисквитки с подправки)
- 2 чаши / 12 унции покритие от шоколадови бонбони (за потапяне)
- По избор: декорации като ядки, поръсване или допълнителни смачкани бисквитки
Как да го направим
1. Поставете нарязания шоколад или шоколадов чипс и сметаната в малка кутия с микровълнова фурна и микровълнова печка, докато се разтопи, като се разбърква на всеки 45 секунди, за да се предотврати прегряването.
2 . След като шоколадът се разтопи, добавете бисквитното масло и разбъркайте, докато сместа стане напълно гладка. Може да не изглежда, че ще се събере, но продължавайте да бъркате и в крайна сметка ще имате гладка, блестяща шоколадова смес.
Това е вашият "ganache", или база трюфел.
3. Нарежете бисквитките, докато те са груби трохи, и разбъркайте смачканите бисквитки в ganache. Натиснете слой от прилепващо фолио върху горната част на ганчетата. Поставете купата в хладилника, докато тя не е достатъчно здрава, за да загрее, но не е твърда, около 45-60 минути.
4. Покрийте лист за печене с фолио. Използвайки малка бисквитка или бонбон или чаена лъжичка, извадете малки топки от ганчетата и ги разтъркайте между дланите си, за да получите кръгла форма. Ако се придържат към дланите ви, леко ги праши с какао на прах, за да предотвратят залепването на трюфелите.
5. Поставете шоколадовото бонбонно покритие в средна купа и микровълнова фурна, докато се разтопи, като се разбърква на всеки 30-45 секунди, за да се предотврати прегряването. Оставете покритието да изстине няколко минути, докато все още е топло, но не толкова горещо, че да разтопите центровете на трюфелите.
6. След като покритието се охлади малко, е време да потапяте трюфелите. Използвайки инструменти за потапяне или вилица, потапяйте центъра в разтопения шоколад, докато бъде напълно потопен. Извадете я от покритието и оставете излишното да се отлее обратно в купата. Поставете трюфела върху покрития с фолио лист за печене. Докато върхът е все още мокър, поръсете го с голям щипка от смачкана бисквитка, поръсете, ядки или други гарнитури по ваш избор.
7. Върнете трюфелите в хладилника, докато шоколадът не залепи, около 20 минути. За най-добър вкус и текстура, служете на тези бисквитки с бисквити при стайна температура. Съхранявайте трюфелите в херметически затворен контейнер в хладилника до една седмица.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 134 |
| Общо мазнини | 9 g |
| Наситените мазнини | 5 g |
| Ненаситена мазнина | 3 g |
| Холестерол | 4 mg |
| натрий | 32 mg |
| Въглехидрати | 10 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 2 g |