Традиционно chruściki (hrooss-CHEE-kee) се асоциират с предизвестното пиршество, което започва на храмовия четвъртък и продължава през Shrove Tuesday (известен като Mardi Gras в Щатите).
В Полша е четвъртият четвъртък, когато хрушките и друг пържен десерт, pączki , се консумират с изоставяне. Херинга се яде на вторник (когато американците имат своя ден на Pączki) и денят е известен като sledziówka .
Тъй като те отнемат много време, chruściki в Полша обикновено са запазени за специални поводи като Shrove Thursday, сватби, Ден на св. Йосиф и ден на име.
В Америка, където chruściki са известни като ангел крила и crullers, те могат да бъдат закупени в повечето пекарни и се сервират при всеки специален случай.
Замразете остатъчните яйчни белтъци от тази рецепта и ги спасете за други рецепти .
Какво ви е нужно
- 5 големи яйчни жълтъка (стайна температура)
- 1 голямо яйце (стайна температура)
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 1/4 чаша сладкарски захар
- 1/4 чаша крем (тежък)
- 1 чаена лъжичка ванилов екстракт
- 1 супена лъжица ром (или ракия)
- 2 чаши брашно (универсално)
- 1 кварцов рапица (или растително масло)
- Гарнитура: захар от сладкарски изделия
Как да го направим
- Комбинирайте яйчни жълтъци, цялото яйце и сол в купата на миксер. Разбийте с висока скорост до дебели и на цвят на лимон, около 5 минути.
- Бийте в захар, сметана, ванилия и ром от сладкарски изделия. Добавете брашно и риба, докато блистери се образуват в тестото след около 5 минути.
- Извършете тестото върху флоуд дъска, разделете наполовина, покрийте с пластмасова обвивка и оставете да почивате най-малко 20 минути.
- Работа с половината от тестото в даден момент, ролка на 1/8-инчов дебелина. Нарежете в 2-инчови широки ивици. Нарежете тези ленти на диагонала на интервали от 4 инча.
- Загрейте 2 инча масло в голям, дълбок тиган до 350 F.
- Направете прореза в центъра на всяка лента от тесто. След това дръпнете единия край през процепа, за да образувате лък.
- Fry 6 chruściki в даден момент за 1 минута или по-малко на страна или до златисто. Те се запържват бързо, затова внимавайте внимателно. Изцедете върху хартиени кърпи.
- Прах със сладкарски захар. Някои харесват да дрискат своите chruściki с мед.
- Тези сладкиши са склонни да не се съхраняват добре, но ако се държат плътно покрити, те могат да бъдат прерязани в 350 F фурна за няколко минути и сервират на следващия ден.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 66 |
| Общо мазнини | 4 g |
| Наситените мазнини | 1 g |
| Ненаситена мазнина | 2 g |
| Холестерол | 78 mg |
| натрий | 88 mg |
| Въглехидрати | 4 g |
| Диетични фибри | 0 g |
| протеин | 3 g |