Churros са специални южно и централноамериканско понички. Това сладко отношение е възприето от Испания и често се нарича "мексикански поничка". Чурос са тръбно оформени, неопечени пръчици от тесто, изпънати от торбичка със звезда, пържени в масло и навити в канелена захар. Те са вкусни и изненадващо лесно да се направи.
В Южна Америка churros са малко по-различни. Обикновено те се пълнят с нещо богато като дюлче де лече , Nutella (лешник от масло от лешници и шоколад) или ванилов сладкарски крем . Ако сте направили крем-тампони преди това, ще откриете, че тестото с чарто е много подобно.
Независимо дали решите да ги заредите или не, churros бързо правят и гарантирана наслада на тълпата. Ако ги направите сами, ще ги ползвате най-добре - прясно приготвени, топли и хрупкави навън.
Какво ви е нужно
- 1/2 чаша вода
- 1/2 чаша мътеница
- 1/2 чаша масло
- 1 щипка сол
- 1 чаена лъжичка захар
- 1 1/4 чаши брашно
- 1 чаена лъжичка ванилия
- 3 големи яйца
- 2-3 чаши растително масло (или количество, необходимо за пържене)
- 1/2 чаша захар
- 1 чаена лъжичка канела
- По желание:
- dulce de leche , Nutella, или
- ванилов сладкарски крем
Как да го направим
- В саксия комбинирайте водата, мътеницата, маслото, солта и 1 супена лъжица захар. Оставете сместа да заври.
- Разбърквайте брашното наведнъж с помощта на топлоустойчива шпатула. Продължавайте да разбърквате, докато сместа се слее заедно, за да образува топка. Продължете да готвите за още минута или две, като завъртите тестото в гърнето със шпатула. Извадете от топлина.
- Добавете ванилата. Добавете яйцата едно по едно, добре разбъркайте след всяко. Сместа трябва да започне да изглежда блестяща, но не трябва да се плъзга лесно от шпатулата и да е малко по-твърда от тестото за крем. Ако сместа изглежда твърде гъста и няма блясък, добавете допълнително яйце.
- Поставете тестото в торбичка за сладкиши, снабдена с върха на звезда, който има отвор с ширина най-малко 1/2 инч. Можете също да използвате кръгъл връх.
- Поставете лист от восъчна хартия върху бисквитката. Дължината на тръбата е около 4 до 6 инча и е поставена във фризера при загряване на маслото.
- Загрейте 1 до 2 инча масло до 375 F. Когато чурусите се почувстват твърди, внимателно ги извадете от бисквитката с шпатула и ги пуснете в маслото.
- Работете на партиди, запържете чавроните за около 2 минути от всяка страна, докато те са златисто кафяви. Охлажда се и ги източвайте върху чиния, облицован с хартиени кърпи.
- Смесете 1/2 чаша захар и канела заедно и поставете сместа върху чиния или в тиган. Поставете чардовете в канелата захар, докато са все още топли.
- За да напълнете чаросите, поставете торбичка с кръгла четка (# 4) с метална захар. Върхът трябва да е достатъчно малък, за да се втурне в края на поничката. Попълнете торбичката с желания от Вас пълнеж.
- Потопете шишар през полата по дължината и пъхнете пълнежа в дупката.
- Сервирайте топло.
Опитните производители на чаркрози често прескачат тръбите на бисквитката. Те просто ще ги насочат директно към горещото масло.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 690 |
| Общо мазнини | 73 g |
| Наситените мазнини | 8 g |
| Ненаситена мазнина | 50 g |
| Холестерол | 58 mg |
| натрий | 110 mg |
| Въглехидрати | 9 g |
| Диетични фибри | 0 g |
| протеин | 2 g |