Сладък лук се изисква в тази рецепта за пържен пръстен лук. В тестото за лука пръстени е подправено с малко лют червен пипер, но не се колебайте да се различават подправки с някои Cajun или креол подправки или подправка сол. Използвайте лека бира или клубна сода вместо вода, ако искате.
Вижте съветите за дълбоко пържене за съвет относно дълбокото пържене на храната и повторното използване на олио за готвене.
Кръглите лук правят вкусно странично ястие или ги използват за топ бургери и сандвичи.
Какво ви е нужно
- 1 голям сладък лук
- 1 чаша брашно
- 1/2 чаена лъжичка сол
- Незадължително: 1/4 чаена лъжичка лют червен пипер
- 2/3 чаша вода
- 2 супени лъжици растително масло
- 1 яйце бяло, твърдо бити
- сол на вкус
Как да го направим
- Нарежете лука на пръстени и покрийте с ледена вода. Хладилно при приготвяне на тестото.
- В смесителна купа комбинирайте брашното, 1/2 чаена лъжичка сол, лют червен пипер, вода и растително масло. Разбъркайте. сгънат в разбитото яйце бяло.
- Изцедете охладените резенчета от луковици; поставете ги на хартиени кърпи и ги подсушете. Потопете изцедените лукови пръстени в тестото и ги запържете в малки партиди в горещо масло (360 F) в продължение на 3 до 5 минути или до златисто кафяво.
- Изцедете на хартиени кърпи и поръсете със сол, ако желаете.
Съвети за безопасно и успешно дълбоко пържене
- Хранителните парчета трябва да са еднакви по размер, така че да готвят равномерно.
- Подайте храна, за да го изсушите, преди да го нападнете.
- Намалете бавно храната в горещо масло, за да предотвратите разпрашване.
- Запържете храната в няколко малки партиди, за да предотвратите падане на температурата на маслото.
- Парчетата храна не трябва да се докосват един друг или да не готвят неравномерно.
- Извадете храната с метална лъжица или филтър за хартия или хартия. За да запазите партидите топли, поставете я в тава, облицована с хартиени кърпи, и го затоплете в предварително загрята фурна 200 F.
- Премахнете малки частици храна, останали след това. Ако останат в маслото и изгорят, те могат да причинят обезцветяване и да скъсят живота на маслото.
- Ако използвате електрически фритюрник с пластмасов капак, уверете се, че маслото е охладено, преди да смените капака.
Повторно използване и филтриране на маслото за готвене
Маслото за готвене се разпада след повтарящо се излагане на висока температура, вода и частици от храна. Ако маслото започне да пуши при нормални температури на дълбоко изпичане, изглежда обезцветено, мирише наранено или застояло или пяна около храната за пържене, вероятно е време да смените маслото.
Ако филтрирате маслото и го съхранявате правилно, той трябва да е подходящ за десетки или повече употреба.
Филтриране на използваното масло чрез специално направен хартиен филтър, направен за мазнини за готвене, или използване на ситен филтър за улавяне на хранителни частици. Налейте маслото през филтърната хартия или филтъра в контейнер за съхранение. Покрийте и охладете маслото или го съхранявайте на хладно място.
Маслото, използвано за пържене на риба, може да придаде рибен вкус на други продукти, затова съхранявайте нефт, използван за пържене на риба в отделен съд и го използвайте само за пържене на риба.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 195 |
| Общо мазнини | 10 g |
| Наситените мазнини | 1 g |
| Ненаситена мазнина | 7 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 448 mg |
| Въглехидрати | 23 g |
| Диетични фибри | 3 g |
| протеин | 4 g |