Китайският бадем тофу (杏仁 豆腐), известен още като Анин тофу, е популярен десерт в Далечния изток. Анин тофу е мек желеобразен десерт, съставен от агар и захар, а ние винаги го обслужваме със студен студен сироп и плодови плодове. Самата бадемова тофу е нарязана на малка диамантна форма.
Името тофу се отнася до текстурата на желето и защото бадемовите тофута обикновено се правят в квадратни форми с бял цвят, но всъщност не са тофу, само във форма и текстура.
Направих това ястие като нетрадиционен начин да направя десерт от бадемов тофу. Традиционният начин е да се използва мляко вместо соево мляко и да се нарязват бадените тофута в малки диамантени форми, заобиколени от сироп и плодове като диня, ягоди, манго, киви, ананас, личи и пъпеш. Направих ягодов сос и го поставих в дъното на чинията, а в соса имаше и някои свежи нарязани на кубчета ягоди. Гарнирах този десерт с по-стари цветя, ягоди и черни плодове. Можете да промените плодовете на върха на всичко, което ви харесва.
Въпреки че рецептата ми не е традиционният начин за приготвяне на този десерт, тя е много вкусна и всички съставки са много лесни за хващане. Възрастният цвят може да е малко предизвикателство за постигането, но е напълно по избор.
Силно препоръчвам този десерт да се подготви добре, когато искате да го поднесете, тъй като този десерт отнема време. Можете също да направите това в големи количества.
Какво ви е нужно
- За сос от ягоди:
- 100 грама пресни ягоди (или замразени ягоди)
- 100 грама захарна захар
- 70 ml вода
- 2 супени лъжици царевично брашно
- 1 супена лъжица вода
- За бадемовия тофу:
- 1 литър соево мляко
- 4 броя желатин
- 150 грама захарна захар
- 200 г белени бадеми
- 100 g вода
- Тире от екстракт от бадеми
- Гарнитура: пресни ягоди, къпини и късчета цветя
Как да го направим
Метод за сос от ягоди
- Използвайте машина за приготвяне на храна или ласкател за пречистване на 100 грама пресни ягоди, поставени в малка тенджера заедно с вода и захар. Приведете това до кипене.
- Смесва се царевичното брашно с 1 супена лъжица вода в отделна купа и постепенно се разбърква в тенджерата от първа стъпка, за да се осигури равномерна текстура. Носете соса отново, след като добавите вода от царевично брашно. След като се вари, изсипете соса в купа и оставете да се охлади.
Методи за бадемовите тофу:
- Използвайте процесор за приготвяне на храни, за да смесите бадемите почти на прах.
- Поставете бадемовото масло, соевото мляко, водата, захарта и бадемовия екстракт в тенджера и го занесете в кипене. След като кипете, оставете я да къкри за 1 час, но се разбърква от време на време, докато се къпе, за да не се изгори на дъното на тигана.
- След 1 час, прекарайте сместа през сито, тъй като не искаме никакви бучки бадеми. След като минете, оставете сместа да се охлади малко. Омесете желатина и го разбъркайте в охладената смес. Охлаждането на сместа надолу преди добавяне на желатин е от съществено значение, в противен случай желатинът ще бъде унищожен при висока температура.
- След като добавите желатин, оставете сместа да се охлади, докато ястието е топло, но не е горещо. В този момент можете да приготвите чашите за изливане на сместа.
- В стъклото или ястието, което сте избрали да използвате, поставете малки нарязани на кубчета пресни ягоди в дъното и го покрийте с ягодов сос. Това трябва да запълни около една пета от стъклото / чиния. Като леко покрийте ягодовия сос с тофу смес, докато се напълнят около 4/5 от стъклото. Повторете този метод и оставяйте бадемото тофу в хладилник, докато не го настроите (това трябва да отнеме около два часа, но го оставих за една нощ.)
- След като десертът е настроен, поставете пресни ягоди, черни плодове и elderflower отгоре и е готова да служи
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 453 |
| Общо мазнини | 13 g |
| Наситените мазнини | 1 g |
| Ненаситена мазнина | 8 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 28 mg |
| Въглехидрати | 80 g |
| Диетични фибри | 4 g |
| протеин | 10 g |