Как бяха наречени класически италиански сладкиши
Какви са класическите италиански торти и как са получили имената им? Ако се интересувате от печене на традиционен десерт, докато оценявате историята, ето някои факти и рецепти.
Баба или Бабба
Неаполитанската Баба е потомък на полската babka ponczowa. Името означава старица или баба. Неапол го е направил там и ще видите формата му във всяка сладкарница. Той се накисва в ром с гъста текстура, подходящ за закуска или след вечеря.
Тя е толкова възлюбена, че една обща фраза в Неапол е "si nu babbà", вие сте вкусни,
Касата алла Сицилия
Тази сицилианска торта е една от първите в света чийзкейк. Думата касада може да произтича от латинската дума caseus , което означава сирене. Но някои също казват, че това е от арабски qas'ah , думата за купата на теракота, в която е оформена. Той е направен от прясно овче мляко рикота, въпреки че можете да използвате рикота от краве мляко. Намира се във всички райони на Сицилия. Това е изключително богато удоволствие, което също успява да бъде леко и лесно смилаемо. Рецепта на Касата алла Сицилия
Ил Пандоро Веронезе
Пандоро произхожда от пан д'Оро , което означава златен хляб. Това беше хляб, запазен за богатите, направен с яйца, масло, захар или мед. Пандоро символизира Коледа като няколко други торти: Това е скалиста планина, покрита със снежнобяла сладкарски захар. Трудно е да се направи, и затова повечето италианци предпочитат да купуват произведени от търговската мрежа Пандоро от техния местен производител или супермаркет.
Те се изработват във висока форма, която се стеснява, за да се получи напречно сечение с формата на звезда, обикновено с осем точки.
Panettone
Panettone означава голям хляб. Подобно на пандроро, това е една висока торта, която разчита на дрожди, за да вдигне тестото и това е традиционна торта от Коледа. Не е лесно да се направи, тъй като това отнема дълъг процес с множество нараствания на тестото.
Това е класика за района около Милано в Северна Италия.
- Panettone : Класическа миланска рецепта
- Рецепта Panettone Ripieno : Богат, лек пълнеж за панетон: Перфектен за Бъдни вечер.
Милефогли - Мил-Фейле - Наполе
Името на този слоест сладкиши означава хиляда листа. Традиционното тесто за сладкиши, което се използва, е сгъната и наистина може да доведе до стотици слоеве, които се отделят след изпичането. Той също е известен като Наполе. Макар че стана популярен по време на управлението на Епохата Наполеан I на Франция, употребата изглежда е производна на прилагателното за италианския град Неапол, наполитайн . Независимо от начина, по който го отрежете, това е един разкошен десерт, който прави голяма торта за рожден ден. Рецепта за Милфоли
Schiacciata alla Fiorentina
Името означава "бяла плоска хляб", която звучи доста скучно за торта, която традиционно се яде по време на карнавалното време преди Великден. Това е удивително вкусна торта, която отнема повече време, за да обяснява, отколкото прави. Рецепта на Schiacciata alla Fiorentina
Долче ал Наполетана
Тази сладка (долче) слой е предложена от класическата италианска готварска книга, автор Артузи, за празнуване на Ферагосто, в средата на август честването на Успение Богородично в небето. Може да се напълни с крем или консерви от плодове.
Рецепта "Долла ала Наполетана"