Curly endive (известен още като frisée или endive salad ) най-често се използва в Холандия, за да се направи традиционно зимно ястие, наречено andijviestamppot . Умен контраст между леко горчивия ръб на къдравата зелена цикория и кремообразното богатство на картофите е това, което работи тук.
Много традиционни рецепта и рецепта за ястия просто комбинират картофено пюре и сурово къдрава ендиви с малко масло, мляко, индийско орехче и подправки. Да, това е класическа комфортна храна в най-простия и това не е нищо, за което да се извинявате. Можете също така да добавите малки кубчета младо сирене "Гуда", за да обогатите ястието, ако искате. Обичаме да сервираме и най- добре с малки ленти от панирано пържено пушено бекон, но може да се комбинира и с любимите ви кюфтета, колбаси, кокошки и сос.
Ще ви е необходима голяма пота супа, салатно въртене, нож от остър готвач, картофено овчарче и дървена лъжица.
Какво ви е нужно
- 3,3 кг / 1,5 кг. картофи (брашно)
- ½ lbs./250 g. въже (къдрава)
- 10.5 oz./300 g. бекон (пушено)
- 2 чаши / 475 мл. мляко
- 2 супени лъжици. масло
- Свещ от индийско орехче (прясно настърган)
- Сол и бял пипер на вкус
Как да го направим
- Измийте и отлепете картофите и нарязани на парчета с подобни размери за равномерно готвене. В голяма саксия за супа, картофите се вари в осолена вода в продължение на 20 минути.
- В същото време, измийте главата на къдрава въшка изцяло под студена течаща вода, за да се отървете от цялата почва - не бихте искали тази пясъчна текстура във вашето готово ястие. Оформете всякакви груби стъбла и изхвърлете кафявите листа. Запържете листата на салата със суха салата. С остър нож отрежете къдрава въшка в тънки ивици.
- Запържете беконът в тиган, докато току-що хрупкави. Изцедете върху кухненската хартия и се разпадайте на малки парченца. Загрейте млякото в малка тенджера.
- Изцедете, разклащайте и изсушете картофите с кухненски кърпи, преди да ги разбъркате с картофено пюре или рицар. Работете бързо, добавете топло мляко и масло. Подправете се с вкус с индийско орехче, сол и бял пипер.
- Смесете суровата къдрава въшка чрез варена картофена смес. Добавете бекона, разбъркайте отново и сервирайте горещи тръби.
Съвети:
- Винаги ли си си мислил, че е заклан като нездравословен? Помисли отново. Картофите са опаковани с калий и витамин С, докато къдравият ендив е богат на фолиева киселина, фибри и витамини А и К. Всичко това, и те са и изтънчен избор.
- Обикновената марка обикновено се ползва като основно ястие в Холандия, но нищо не ви спира да служите като зеленчуково ястие или като начин да направите някои останали картофени пюрета на следващия ден. Просто загрейте картофените пюрета в микровълновата фурна и след това добавете суровото къдрави едиди и варени бекон непосредствено преди сервиране и сервирайте на вкус.
Следвайте ни в социалните медии:
За най-пресните новинарски новини за холандската храна, се присъединете към холандската хранителна общност във Facebook, разгледайте нашите снимки на храната на Пинтерест.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 894 |
| Общо мазнини | 44 g |
| Наситените мазнини | 18 g |
| Ненаситена мазнина | 18 g |
| Холестерол | 144 mg |
| натрий | 1,354 mg |
| Въглехидрати | 71 g |
| Диетични фибри | 7 g |
| протеин | 52 g |