Това мариновано печено свинско филе е непряко изпечено на скара, така че бавно се пече до съвършенство. Уверете се, че сте запазили температурата достатъчно ниска, за да предотвратите изгарянето на повърхността преди да се приготви центърът. Това ястие е гъвкаво и може да се сервира като обикновена семейна вечеря, но също така е достатъчно впечатляващо за гостите.
Какво ви е нужно
- 1 3 до 5 паунда / 1,4 до 2,3 кг, валцован свинско филе
- За Марината:
- 6 унции / 180 мл концентрат от ябълков сок
- 1/2 чаша / 120 мл смлян лук
- 1/2 чаша / 120 мл сухо бяло вино
- 3 супени лъжици / 45 мл растително масло
- 2 супени лъжици / 30 мл соев сос
- 1 скилидка чесън (накълцан)
- 1/2 чаена лъжичка / 2,5 мл сол
- 1/2 чаена лъжичка / 2,5 мл розмарин
- 1/2 чаена лъжичка / 2,5 мл черен пипер
Как да го направим
1. Комбинирайте ябълков сок, нарязан лук, бяло вино, растително масло, соев сос, смлян чесън, сол, розмарин и черен пипер в средна купа. Смесете добре.
2. Изрежете всички изтъркани парчета мазнина или месо от печено. Платете суха с хартиени кърпи. Поставете печено в затваряща се пластмасова торбичка и изсипете марината над върха. Внимателно се премествайте около вътрешната торбичка, докато се покрие добре. Освободете излишния въздух от торбичката, уплътнете и поставете в хладилник за 2-4 часа.
3. Загрейте грила за средно-висока температура и се подгответе за непряка скара. Поставете печеното в неизгорелите площи на скарата и затворете капака. В зависимост от размера на грила за 1 1/2 до 2 часа. Печенето се извършва, когато вътрешната температура достигне между 155 и 165 градуса.
4. Отстранете свинското печено от грила и поставете върху голяма дъска за рязане. Спускайте се свободно с алуминиево фолио и го оставете да остане за около 5-7 минути. Извадете струните и изрежете месото на 1/2 инчови дебели резени. Сервирайте с любимите си странични ястия. Използвайте остатъчно свинско в сандвичи, супи, салати или яйца.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 462 |
| Общо мазнини | 26 г |
| Наситените мазнини | 8 g |
| Ненаситена мазнина | 13 g |
| Холестерол | 121 mg |
| натрий | 470 mg |
| Въглехидрати | 10 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 43 g |