Тези лесни пюрета от патладжан могат да бъдат дълбоко пържени или варени в по-малко количество масло в тиган. Патладжана се раздробява и се смесва с малко количество брашно и яйце, за да се направи лесният тесто.
Сервирайте тези вкусни пюрета от патладжани със салса или креолски сос . За сладките пити, пропуснете пипер и добавете няколко с.л. захар към сместа; сервирайте с пудра захар.
Рецептата лесно се удвоява или утроява.
Какво ви е нужно
- растително масло за пържене
- 1 яйце (бит)
- 2 супени лъжици бакпулвер
- 2 супени лъжици брашно за общо предназначение
- 1 среден патладжан (около 1 чаша пюре)
- тире сол
- смачкайте прясно смлян черен пипер
- 1 супена лъжица масло, омекотено
Как да го направим
1. В дълбока, тежка тенджера или тиган, загрейте около 3 инча растително масло до 370 F. *
2. Отлепете, нарязвайте се и гответе патладжан в кипяща солена вода, докато се овлажни; дренирайте старателно и капнете.
3. В купа победете яйцето. Добавете 1 чаша пюре от патладжан, брашно, бакпулвер, сол, черен пипер и масло. Разбърква се докато се смеси добре.
4. Изсипете тестото с лъжица в горещата мазнина и изпържете до златисто кафяво. Сварете около 4 до 6 в зависимост от размера на тигана и количеството масло.
Не ги тълкувайте. Премахнете с метална лъжица с лъжичка до хартиените кърпи за източване.
* Фритюрникът може също да се пържи като палачинки. Запържете ги в тиган с достатъчно масло, за да не се залепят. Обърнете се на двете страни.
Съвети
- Необходими са малки партиди, за да не падне температурата на маслото твърде ниско.
- Ако искате да ги обслужвате наведнъж, фурната трябва да е предварително загрята до 200 ° С. Запазете чашите в хладилника, докато пържите останалите пити.