Bobotie е призната за национално ястие в Южна Африка. С влиянието, внесено от подправките на готвенето в Кейп Малай, средновековните кулинарни практики на холандските заселници за местните практики на отглеждане и хранене на говеждо месо, не е чудно, че тази топилка е националното ястие на дъговите народи.
Има много начини да се направи боботи и голямо разнообразие от рецепти могат да бъдат намерени в мрежата, че понякога е трудно да се каже коя е най-автентичната боботи. Традиционното боботи има 6 ключови елемента, които влияят на вкуса, техниката на готвене и консистенцията. Това са къри подправки, канела, сладко, стафиди, хляб, напоен с мляко и дафинови листа. Резултатът трябва да бъде баланс между пикантното и сладкото, но сладостта никога не трябва да надвишава ястието.
Някои хора го описват като вид месо, или ястие, което не се различава от мусака . Консистенцията на боботи се различава от това, че е твърд тип месо от вида на резултата до по-мек вид месо от сос от консистенция. Традиционно това е месо, приготвено с мляно говеждо, агнешко или дори щраусово. Тъй като предпочитанията на хората за специализирано хранене са се увеличили, има и вегетариански и вегански алтернативи за това ястие. Обичайно е да сервирате боботи с пикантен жълт ориз, но всеки тип обикновен ориз или леко осолен ориз пилау ще върви много добре с боботи.
Какво ви е нужно
- 2 супени лъжици масло
- 1 ч. Къри на прах
- 3 карамфил
- 2 средни лука, ситно нарязани
- 3 скилидки чесън
- 1 ч. Настърган джинджифил
- 600 г говеждо месо
- 2 супени лъжици
- 1 кубче за говеждо месо
- 1 супена лъжица оцет
- 1 супена лъжица сос Worcester
- 2 парчета бял безквасен хляб, напоен с мляко
- 1 яйце
- 125 ml мляко (1/2 чаша)
- 2 супени лъжици двоен крем (по избор)
- 1 ч.л. куркума
- Сол и пипер на вкус
Как да го направим
1. Загрейте фурната до 170 градуса по Целзий.
2. Запържете лука, чесъна и джинджифила в маслото до мека и златистокафява. Добавете подправките, каймата, оцета, сос Worcester и куб. Когато каймата е кафява, добавете предварително накиснатия хляб и работете в сместа.
3. Прехвърлете сместа в съда за печене и печете, покрита, във фурната за 40 минути. Междувременно победете яйцето, млякото и куркума, за да направите сместа за пикантни сметана.
Добавете крем за допълнително богат крем. Седнете с малко сол и черен пипер. Свалете сместа от фурната, разкрийте я, след това яйката се изсипва. Подредете тайните листа на върха, след което се върнете във фурната за още 15 минути.
Дафиновите листа трябва да бъдат ароматни, а повърхността на крема, златисто кафяво. Сервирайте с ориз.