С тази лесна за следване рецепта, можете да направите jerky от дехидратирани земята говеждо месо у дома.
Предимствата на домашно приготвеното са способността да се контролира не само вкусът, но и пушенето и солеността на крайния продукт.
Тази дрънка е натоварена с умами вкусове с точното количество блясък.
Какво ви е нужно
- 1 паунд мляно говеждо
- 2 супени лъжици лимонов сок
- 1 супена лъжица лимонова кора
- 2 супени лъжици лук (настърган)
- 1 супена лъжица
- тамари или соев сос
- 1 супена лъжица сос Worcestershire
- 1 супена лъжица захар
- 1 супена лъжица зехтин
- 2 супени лъжици сладка червен пипер
- 1 скилидка чесън (настърган)
- 1 чаена лъжичка сол
- 1 чаена лъжица черен пипер (на земята)
- Незадължително: 1/2 чаена лъжичка течен дим
- Незадължително: 1/8 чаена лъжичка смлян кайен пипер
Как да го направим
- ep говеждо месо охладено, докато не сте готови да го използвате.
- В голяма купа смесете заедно лимонов сок, лимонов сок, лук, тамари или соев сос, сос Worcestershire, захар, зехтин, червен пипер, чесън, сол, черен пипер, по желание течен дим и по избор кайенова пипер. Нека съставките седят за 15 минути, за да се ожени.
- Добавете говеждо месо и комбинирайте добре (чистите ръце са най-добрият инструмент за кухнята за тази работа). Сложете сместа в хладилника за 1 час.
- Поставете лист от восъчна или пергаментова хартия върху работна повърхност. Сложете 1/4 от смесената смес върху него. Поставете друг лист хартия нагоре и го извадете до дебелина 1/4 инча.
- Премахнете горния лист хартия, ако сте го използвали. Поставете една от дехидратиращите тави на върха на дрънкането и обърнете всичко, за да прехвърлите дрънкулка в дехидратиращата табла. Отстранете останалия лист пергамент или восъчна хартия.
- Напълнете всякакви дупки, като поставите повече от суровата смесена смес.
- Дехидратирайте за 4 до 8 часа при 155 F. Проверете след 4 часа. Искаш сушенето да е напълно изсъхнало, но дъгообразно, не хрупкаво. Не се притеснявайте, ако не сте 100% сигурни, че сте точно идентифицирали тази последователност; следващата стъпка помага за безопасността на храните.
- Когато дрънкането изглежда изсушено, но все още е дъгообразно, прехвърлете го в тави за печене и го довършете в предварително загрята фурна 275 F за 10 минути. Това е важна стъпка, защото не всички настройки на температурата на дехидратора са точни. Искате месото да достигне вътрешна температура 160 F до 165 F, за да бъде безопасно. Джери е твърде тънък за месометров термометър, така че това гарантира, че е напълно приготвен. Това само готви месото и не е заместител на сушенето в дехидратора.
- Нарежете дрънкането на ленти. След като е напълно готино, съхранявайте го в херметически затворени контейнери при стайна температура.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 368 |
| Общо мазнини | 17 g |
| Наситените мазнини | 6 g |
| Ненаситена мазнина | 8 g |
| Холестерол | 101 mg |
| натрий | 383 mg |
| Въглехидрати | 19 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 35 g |