Поздравления за Линда Хунт от DeWitt, Мичиган за спечелването на Crisco® Innovation Best of Show Професионална категория на Американския съвет за борба с пюрета през 2011 г. Crisco® National Pie Championships за тази рецепта за лепкава тоалетна пудинг на Лора Apple Pie.
Тази вкусна рецепта си струва всяка хапка.
Какво ви е нужно
- За пай кора:
- 1-1 / 2 чаши брашно
- 1/4 чаена лъжичка
- бакпулвер
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 1 чаена лъжичка захар
- 1/4 чаша масло (студено и нарязано на малки парченца)
- 1/2 чаша скъсяване (в хладилник)
- За попълване на ябълки:
- 5 ябълки (Michigan Cortland, Ida Red Apples, обелени, тънко нарязани, нарязани на кубчета)
- 1 чаша кафява захар
- 3 супени лъжици брашно
- 4 супени лъжици масло (разтопено)
- 2 супени лъжици канела
- 1 чаена лъжичка лимонов сок
- 1/4 чаена лъжичка сол
- За пълнене на лепкава тоалетна пудинг:
- 1/2 чаша пекан
- 1 маслено масло (омекотено)
- 1/2 чаша кафява захар
- 2 супени лъжици тежък крем
- 1 супена лъжица лимонов сок
- 1 яйце (бит)
- 1/2 чаша
- самооскачащо брашно
- За подреждането на Crumb:
- 3/4 чаша брашно
- 1 чаша захар
- 1/4 чаена лъжичка сол
- 1 маслено масло (омекотено)
- За домашен карамел:
- 1 14 унция може да подслади кондензираното мляко
- 1 чаша светъл царевичен сироп
- 1 чаша захар
- 1/2 чаша кафява захар
- 1/4 чаша масло
- 1 супена лъжица ванилов екстракт
- За Praline Pecans:
- 1 чаша пекан (нарязан)
- 2 супени лъжици масло
- 2 супени лъжици кафява захар
Как да го направим
- Направете кората на пай: Смесете всички съставки на кората в миксер стил на Kitchenaid със средна скорост, докато кората се появи като "грахово зърно". Внимателно поръсете вода в сместа, докато започне да се овлажнява и събира заедно. Потопете се в диск, обвивайте и охлаждайте за поне половин час. Разточете се върху повърхността с флора и направете и навийте кора. Замразявайте до готовност за употреба.
- Направете пълненето на ябълките: Напълнете ябълковите съставки в огромен тиган на средна температура, докато се приготви наполовина. Разбъркайте в 3/4 чаша домашен карамел (вижте указанията по-долу), докато се разтопи.
- Направете пълненето на лепкава карамел: Разбъркайте по-горе съставките, докато смесите.
- Направете натрупването на трохи: Смесете заедно всички съставки за настъргване на трохи с ръка или сладкарски смесител, докато фините и ронливите.
- Направете домашно приготвения карамел: В тежката тенджера с 3-литра комбинирайте всички съставки, но ванилията. Кук на средна температура, като се разбърква непрекъснато, покривайки всички части на дъното на тигана с тел, за да се избегне изгарянето. Разбъркайте, докато сместа стане да заври. Намалете топлината до ниска температура и продължете да разбърквате, докато карамелът достигне 244F на термометър за бонбони или на сферична топка. Налейте в стъклен съд. Cool да се използва.
- Направете Пралина пекани: Разтопете маслото в малък тиган при средно-слаб огън, докато се стопи. Добавете пекани и захар и разбъркайте съставките, докато не започнете да миришете на печенето на ядките. Извадете топлината и изстийте. Рушат.
- Сглобете пай: Разстилайте лепкава смес от карамел и пудинг на дъното на кора. Поставете сместа от ябълки върху сместа от пудинга. Поръсете с настърган трохи. Печете в предварително загрята фурна от 400 градуса за един час или докато ножът лесно се плъзне в центъра на пай, без да има съпротивление. Ако пайът стане прекалено кафяв, преди да го направите, намалете фурната до 350 градуса, за да завършите печенето и покрийте напълно фолиото. Нагоре с голямо количество домашно приготвен карамел и пралин.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 1841 |
| Общо мазнини | 107 g |
| Наситените мазнини | 52 g |
| Ненаситена мазнина | 38 g |
| Холестерол | 226 mg |
| натрий | 867 mg |
| Въглехидрати | 222 g |
| Диетични фибри | 9 g |
| протеин | 12 g |