Мислите ли, че всички класически рецепти за колбас се нуждаят от майонеза? Те не! Тази класическа кремообразна рецепта за колбас използва малко крем и малцов оцет, за да облича настърганото зеле. Киселинната природа на оцета от малц естествено уплътнява крема до подобна на превръзка консистенция. Бързо и лесно, тази рецепта създава перфектната кремообразна слама. Това е чудесно за вашето следващо барбекю в задния двор или за партита. Колевният закон пътува красиво и може да се направи преди време.
Тази рецепта прави много леко облечен кошувлак . За по-кремообразна версия просто удвоете количеството превръзки и използвайте същото количество зеленчуци.
Какво ви е нужно
- 3 супени лъжици. готварска сметана
- 1 супена лъжица. малц оцет
- 1/2 ч. Л. сол, плюс повече на вкус
- 1/4 ч. Л. прясно смлян черен пипер, плюс повече на вкус
- Незадължително: 1/2 ч. Л. целина семена
- 1 малка глава зелено зеле
- Незадължително: 1 голям морков
- Незадължително: червено зеле от 1/4 глава
- Незадължително: 1/2 червен лук
Как да го направим
- В много голяма купа комбинирайте сметана, оцет, сол, черен пипер и целина, ако използвате.
- Нарежете зелето на половин дължина, извадете сърцевината и нарязайте зелето на много фини парченца (можете да използвате мандолин, ако имате такъв, но много остър нож и стабилна ръка за работа). Добавете нарязаното зеле към превръзката.
- Обелете и настържете моркова, ако използвате, и добавете към зеле. Украсете червено зеле и / или червен лук, ако използвате, и добавете към зеле.
- Изкарайте греблото, вдигнете го от дъното на сместа, за да приберете превръзката на върха. Продължете да хвърляте греблото. Ще ми отнеме известно време, докато комбинирате напълно съставките. Искаш сламката да бъде изцяло покрита с малкото дресинг.
- Вкус и добавете още сол и пипер на вкус, ако искате. Хвърлете отново, за да се съчетаете напълно.
- За хрупкава слама служете веднага; за леко по-мека покривка на слама и хлад за най-малко 1 час и до една нощ. Хвърлете отново и служете.
Ако използвате само зеленото зеле, вашата слама няма да бъде много цветна. С добавянето на моркови, червено зеле и червен лук към зеленото зеле, вашият сос ще бъде ярък с разнообразни цветове. Не се безпокойте, ако сместа от сметана придобие червеникав оттенък, това е просто от соковете на зелето и / или червен лук.
Въпреки че този класически коктейл не съдържа майонеза, вие ще искате да следвате някои основни указания за безопасност на храните, ако имате намерение да го обслужвате навън, особено в горещ летен ден. Избягвайте да оставите този хмел, както и други хранителни продукти, които се нуждаят от охлаждане, на открито при топло време повече от два часа. Ако възнамерявате да сервирате лозята на открито за повече от два часа, помислете за почивка на купата на котлеула над лед, за да я охладите и да предотвратите развалянето.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 72 |
| Общо мазнини | 2 g |
| Наситените мазнини | 1 g |
| Ненаситена мазнина | 0 g |
| Холестерол | 4 mg |
| натрий | 143 mg |
| Въглехидрати | 14 g |
| Диетични фибри | 6 g |
| протеин | 3 g |