Чудите се за най-добрия вид дъска за рязане, която да използвате, за да избегнете заболяване, свързано с храната? Ето цялата информация, от която се нуждаете.
Основи на рязане на дъската: дървесина срещу Пластмаса
Непорьозни повърхности като пластмаса или стъкло са по-лесни за почистване от дървесината и по този начин по-добри по отношение на безопасността на храните. Дървото е естествено пореста, а тези малки пукнатини и канали в дървените дъски за рязане могат да задържат бактерии . Ето защо в кухни за търговски цели не се допускат дървени дъски за рязане.
В такъв случай, защо да ги използвате у дома?
Що се отнася до дъските за рязане на стъкло, те са просто ужасни за вашите ножове и също не са разрешени в търговски кухни. Защо? Тъй като нещата попадат в кухнята и счупеното стъкло в супата е истинско не.
Най-долу: Използвайте пластмасови или акрилни дъски за рязане, а не дърво или стъкло.
Избягвайте кръстосано замърсяване
Обмислете използването на отделни дъски за рязане на пресни продукти и хляб, сурово месо, домашни птици и морски дарове, млечни продукти и варени храни. Това ще попречи на бактериите на дъска за рязане, която се използва за суровото месо от замърсяване на храна, която не изисква допълнително готвене. Можете дори да закупите цветно кодирани дъски за рязане, за да ги държите отделени.
Почистване на режещите платки
Режещите дъски трябва да се измият с гореща сапунена вода след всяка употреба, изплакват се с чиста вода и се изсушават на въздух. Можете също така да ги подсушите с чисти хартиени кърпи - но не ги изсушавайте с кърпа.
Защо? Диспентовете висят около кухнята и се изтриват от всичко, което ги прави идеално средство за разпространение на бактерии от един кухненски инструмент или повърхност (или дори ръце) в друга.
Акрилни или пластмасови плоскости могат да се мият през съдомиялна машина, което е чудесен начин да се почистват и дезинфекцират. Това е още една причина те да са по-добри от дървените дъски, защото дървените плоскости могат да се увиват, да се счупят или да се разцепват, ако са измити в съдомиялната машина.
Дезинфекциращи режещи платки
Нямате съдомиялна машина? Можете да дезинфекцирате пластмасовите дъски за рязане в разтвор на хлор, състоящ се от 1 супена лъжица течно хлорно избелване на галон вода. (Използвайте само безалкохолно - не използвайте избелващо средство, което има аромат на лимон или бор!)
В идеалния случай, бихте напълнили мивка с това решение и след това попийте дъските за рязане в него за около половин час или така, след това ги изплакнете с чиста вода и въздух сух. Ако вашият мивка не е достатъчно голяма, можете да напълните бутилка за пулверизиране с дезинфекционния разтвор за избелване и да разплискате гладко повърхността на плоскостите и да ги оставите да стоят няколко минути, след това изплакнете и изсушете, както е описано.
Подменяйте износените режещи платки
Дъските за рязане се износват с течение на времето: те могат да развият трудно почистени канали от ножа ви, или те просто могат да излязат от тежката употреба. Дъските за рязане не са нищо, за да станат сантиментални. Когато се изхабят, изхвърлят ги и ги заменят.
Вземете The Ultimate Quiz за безопасност на храните, за да изпробвате знанията си за безопасността на храните.