Топ 5 подправки, използвани в карибски готвене

Карибите са гигантски топене на аромати. Аромати, които оказват влияние върху карибската кухня, идват от Индия , Африка, Азия и Европа. Карибската храна е смела, ароматна, пикантна, гореща, свежа и наистина представителна за световната кухня, която стои сама.

Има 32 островни държави и територии в Карибския регион, които се считат за "Западни Индии" - Великите Антили (Кайманови острови, Ямайка, Доминиканска република), Малките Антили (Барбадос, Сейнт Лусия, Тринидад и Тобаго) Бахамските острови и турците и Кайкос).

Точно както има много различни острови, има много билки и подправки, използвани в карибската кухня.

Разгледайте първите пет подправки, които се използват широко в Карибите за сладки и сладки препарати.

• 01 от 05

  бахар

  Барът е подправка, която идва от сухия плод на есента вечнозелено дърво или пиментово дърво. Това не е комбинация от подправки - както обикновено се мисли. Нарича се бахар, защото когато земята, плодовете от подправки вкусват като комбинация от индийско орехче, канела, черен пипер и карамфил.

  Бахар е известен също като ямайка пипер и понякога pimenta. Във френскоговорящата Карибия барът се използва често за сезонни ястия от морски дарове и креолски колбаси. Листата от лешници се използват по същия начин като дафинови листа и често се пускат в задух, за да се добави още дълбочина на вкуса. Също така, дървесината на растението бадемово дърво може да се използва за приготвяне на хляб, подправена с хрупкави храни и за придаване на някакъв вкус.

• 02 от 05

  индийско орехче

  Нуменото орехче се отнася до подправката от семената на ароматно дърво от индийско орехче, тъмнолистно вечнозелено дърво. Семената се изсушават постепенно на слънце в продължение на период от шест до осем седмици. Медното индийско орех се свива от твърдия си семенна обвивка, докато ядките се размърда в черупките си, когато се разклатят. След това черупката е отворена и сачмените мускули са извадени.

  Недостигът на индийско орехче е килера, която се използва за напитки като ром и други алкохолни напитки. Прясно настърганото индийско орехче се използва за ароматизиране на сосове и други пикантни ястия.

  Грижа за вниманието: Съхранявайте индийското орехче далеч от кучетата. Той е силно токсичен за кучета. Пенливият аромат на ореховото мляко може да бъде твърде твърд за някои кучета. Това може да доведе до гърчове, тремор и нарушения на нервната система, които могат да бъдат фатални.

• 03 от 05

  карамфил

  Карамфилите са ароматните цветни пъпки на вечнозеленото дърво.

  Можете да използвате скилидки за сладки и сладки препарати. Един от най-използваните карамфил в карибска готварска печка е като съставка в сос от къри. Карамфилите могат да се използват цели или на земята.

• 04 от 05

  канела

  Канелата също е известна свободно като "подправки" или "твърди подправки" в Карибите. Тя идва от кората на вечнозеленото канелено дърво. Повечето канела, използвани в международната търговия, произлизат от близък роднина - касиевото дърво.

  Канела се използва в пикантни ястия от пилешко и агнешко месо, популярен лосион за канела и кафяви захарни plantains и може да се намери и в ромския пункт и в пуриканската версия на eggnog, наречена coquito .

• 05 от 05

  джинджифил

  Свежият корен на джинджифил е задължителен във всяка карибска кухня. Прясният корен се използва настърган, за да вкусва редица пикантни ястия като карибски джинджифил и чесън пиле.

  Едно от най-популярните напитки в Карибите е джинджифилова бира. Това е основната съставка на тъмна и буйна напитка, коктейл, смесваща бира джинджифил с тъмно ром.