Тази техника за готвене на пуйка започна като шега, но наистина беше само въпрос на време преди някой с голяма бира да може да започне да готви бира може да пуйка. Голямото предимство на тази рецепта е, че бирата вътре в кутийката леко напомпва вътрешността на пуйка, като я държи нежна и сочна. Чрез комбиниране на подправки и билки с бирата получавате съвсем ново ниво на вкус. Разбира се, ще ви е необходима наистина голяма бира.
Разбира се, всъщност не трябва да използвате бира. На практика всеки тип кутийка или бутилка ще направи. Опитайте 24 или 32-унция сок или кутии за супа или подобен размер буркан. Местен магазин за складове вероятно има десетки опции, които можете да опитате. Ако обаче сте пурист, опитайте бирената бира Fosters или някоя от останалите 24 унции бира. Това е почти перфектният размер за 15 килограмова пуйка. Ако искате по-голяма пуйка, ще трябва да преместите нещо в диапазона от 32 грама.
Оригиналната рецепта за бира може да започне пилето, като ви казва да изхвърлите топ 1/3 или 1/2 бира. Как да се разпореждате с това количество бира зависи от вас. Най-добрата стратегия е всъщност да излеете цялата бира в друг контейнер. Трябва да отрежете върха от кутията и това е по-лесно да направите, ако кутията е празна. С върха отрязан на кутията, сега можете да добавите бира и подправки, които ще ароматизират и овлажняват пуешкото готвене.
Ако вече ползвате някакъв вид подправка , марината или батерията за вашата пуйка, използвайте същите подправки в кутията. Това ще добави към вкусовете без конфликт.
Как действа това?
Защо това работи толкова добре е, че на първо място добавяте източник на влага към пуйката, която я предпазва от изсъхване.
Второ, добавяте бира. Сега, повече от факта, че бирата е добра, маята и малцът в бирата реагират с пуйката, особено на кожата, което я прави тънка и хрупкава, докато месото остава сочно. Гарланд Рим ми предложи да използвам раци, които работят много добре.
Трикът, за да се получи такава работа, е да се уверите, че пуйка е изправена. Сега, с добра течност от 20 грама в кутийката, теглото е на ваша страна и Турция трябва да се закрепи добре. Но тъй като течността е купата, която може да се изпари, консервата ще загуби своята тежест, а пуйката може да се преобърне. Това би било лошо. Един трик е да се изрежат около три сантиметра от косния край на пуйка в дъното на кухината. Това ще позволи на Турция да седне малко по-надолу и да й даде по-стабилна основа. Той също така намалява общата височина на пуйка, когато стои на края.
Това ме кара да се замисля за бирата. Независимо дали сте на печене, пушене или печене на пещта си, е важно Турция да се побере с поне две инча пространство между върха на постоянната пуйка и върха на всичко, което приготвяте пуйка. космическият край на гърба на пуйка ще седне по-надолу, но преди да опитате бира може да пука Турция .
Ако готвите голяма пуйка, това ще отнеме известно време. По време на това време на готвене, може да се изсъхне, така че е важно да поставите колкото се може повече течност в кутийката, без да се разлее, докато го подредите. Най-добре е да поставите кутията върху повърхността на готвене, която ще използвате, и внимателно да спуснете пуйката върху кутията. Може да се нуждаете от помощник за това. Отделете време и се уверете, че гледате внимателно. И когато Турция е безопасно настроена да готви, измийте всичко. Няма смисъл да се гадене за следващата седмица.
Така че помислете за едно чудесно решение на вековните проблеми на изсъхналата пуйка и дайте ми малко бира.