Вероятно най-добрата пуйка, която някога ще ядете
Тъй като популярността на Cajun Deep Fried Турция продължава да расте, цялата индустрия изникна, за да я подкрепи. Проблемът е, че повечето хора са изправени пред голям проблем да се опитат да направят това на печката си. А именно, тя прави страшна бъркотия и е опасно да се направи в затворено пространство. Отговорът е да го вземете на открито. Но бъдете предупредени, това може да бъде скъпа операция, но си струва. За онези от вас, които не знаят какво е дълбоко пържено пуйка, позволете ми да ви дам основите на процеса.
Как да се издълбаме Турция:
Първа стъпка: Вземете пуйка, много голям съд за готвене и малко олио за готвене. Растително масло може да се използва, но е по-добре да използвате фъстъчено масло . Фъстъчено масло е по-скъпо и ще са необходими няколко галона, но вкусът е по-добър.
Стъпка втора: Подгответе пуйката. Трябва да се размразява и измива. Уверете се, че няма изскачащи устройства с таймер за таймер или нищо, оставено вътре. И най-важното е, че трябва да е напълно суха. Искам да кажа наистина, наистина суха. Знаеш ли какво се случва, когато слагаш вода във врящо масло, нали така? Също така ще трябва да обедините пуйка, което означава, че трябва да обезопасите краката, гърлото, крилете и опашката на тялото на пуешката.
Стъпка трета: За да определите перфектното количество масло, което ще използвате, поставете пуешката в саксията и добавете вода, докато пуйката е напълно покрита плюс два инча. С пуйка и вода трябва да има още няколко сантиметра помещение между маслото и горната част на саксията.
Ако това е близък разговор, тогава имате нужда от по-голям пот или по-малка пуйка. Извадете пуйката и измерете водата. Това е количеството масло, което ще бъде необходимо.
Четвърта стъпка: Изсушете и сервирайте пуйката. Различни рецепти ще изискват подправки или инжекционни смеси. Ще научите повече за това в изброените по-долу рецепти.
Пета стъпка Уверете се, че вашият съд за пържене е напълно сух. Останалата вода може да предизвика сериозни проблеми, след като маслото се добави и започне да се загрява.
Стъпка 6: Добавете маслото в гърнето и го приведете до температура около 375 градуса. Трябва наистина да получите добър термометър, за да може температурите да са прави.
Стъпка 7: Това е мястото, където става трудно. Турция трябва да е стайна и суха. Изключете горелката, когато пуснете пуйка. Ще свалите пуйка в саксията с много горещо масло. Маслото ще се пръсне. Имате нужда от много добри ръкавици за готвене и начин да поставите пуйка в маслото, докато сте на безопасно разстояние. Това е причината, поради която наистина не е толкова добра идея да го направите на печката. Сега има устройства, които да ви помогнат като Deep Fried Turkey Lifter за $ 39.95, които ви дават добър тласък на пуешката. Сега чувах за хора, които използват телешка кошница за пуйка и дървена дъска за това. Малко измислям и съм сигурен, че ще намериш начин. Както и да е, бавно спускайте пуйката в маслото.
Добър метод тук е да се потапя. Когато спуснете пуйката в маслото, тя ще се свари. Ето защо искате горелката да се изключи, когато я направите. Хората са изгорени от горещо масло, удрящо горелката.
Може да не се налага да правите повече от едно потапяне, но трябва да сте готови да извадите птицата от маслото, което започва да кипи. Можете значително да намалите бъркотията и риска от нараняване, като повдигнете птицата нагоре, докато петролът се вари около нея. Няколко дупки и пуйка трябва да се настанят добре.
Стъпка осем: След като птицата се задържи безопасно в маслото, включете отново горелката, за да достигнете температура от 350 градуса по Целзий. В този момент можете да изчакате. Но не се разхождайте твърде далеч, защото тази пуйка ще бъде направена скоро. Една дълбоко пържена пуйка готва в размер от около 3 до 3 1/2 минути на килограм. Десет килограмова пуйка трябва да отнеме 30-35 минути. Мигновеният четец за термометър може да ви помогне да изпробвате манипулацията, но, разбира се, ще трябва да извадите пуйката, за да я изпробвате.
Стъпка девет: Извадете пуйката от маслото, когато е направено.
Направете това бавно и след като сте изключили горелката. Позволете на пуйката да се отцеди малко и трябва да тръгнете.
Стъпка десет: Извайвайте и се наслаждавайте. Ако никога не сте имали пуйка, приготвена по този начин, тогава не сте завършили живота си. Направете това и никога повече не може да поставите пуйка във фурната отново. Въпреки това, което може да си помислите, тази пуйка не е мазна или мазна. Това е свеж, сочен и вкусен.
Разбира се, знам, че ако си мислиш за това, можеш да измислиш добра подредба. Но има няколко неща, от които се нуждае тази печка: добър пот, контролируем източник на топлина и начин за безопасно получаване на пуйка в маслото и излизане отново.
Последното нещо, което трябва да се грижи, е нефтът. Маслото за вашия фритюрник може да се използва няколко пъти. За повече информация вижте статията ми за фритюрното олио в Турция .