Ако искате да експериментирате с дълбоко пържено пуйка, това е страхотна рецепта, с която да започнете. Няма да имате нужда от цялото масло или ангажимент за 3 или 4 килограмова пуйка , но все пак ще имате чудесна пържена пуйка . На плюс, можете да подготвите това ястие по всяко време на годината, а не само за специални случаи като благодарността. Това ястие обаче е идеално и за малки събирания по време на празниците.
Какво ви е нужно
- 1 пуйка (3 до 3 1/2 паунда / 1,3 до 1,5 кг.)
- 3 супени лъжици / 45 мл
- Cajun Турция подправка
- 1/2 чаша / 120 мл
- Cajun пуйка инжекция
- 1 до 2 галона масло (вижте инструкциите за измерване)
Как да го направим
- Поставете гърдите на гърдите в саксията, която ще ги запържете. Добавете достатъчно вода, за да покриете гърдите с около 3 инча, за да пощадите. Извадете гърдите и измервайте водата. Това е колко масло ще имате нужда от това.
- Изсипете вода и изсушете добре тигана с хартиени кърпи. Уверете се, че няма да остане вода, тъй като това ще доведе до много проблеми при загряване на маслото.
- Пат изсъхне доверието гърдата суха с хартиени кърпи и палто навсякъде с Cajun Турция подправки. Покрийте с пластмасова обвивка и оставете настрана за 15-20 минути.
- Междувременно топлинното масло е 350 F (175 C). Температурата е важна, затова използвайте термометър за тестване. МНОГО ПЪЛНО намалете подправената гърда в горещото масло. Използвайте устойчиви на топлина ръкавици, за да се предпазите от пръски.
- Фрай гърди до 3 минути на паунд плюс 5 допълнителни минути. Ето защо три паунд гърда ще отнеме 14 минути ((3 х 3) + 5 = 14). Вътрешната температура на най-дебелата част на гърдите на пуйка трябва да бъде най-малко 170-175 F.
- Внимателно се отстранява от маслото и се поставя върху хартиена кърпа, облицована с дъска за рязане. Оставете гърдата да се отцеди за 5 до 7 минути. Вкарайте в 1/2 инчови филийки и сервирайте с любимите си страни.