Тези агнешки кюфтенца са изригнати с кимион и мента, два популярни гръцки аромати. Те се сервират с традиционния гръцки сос известен като tzatziki , който лесно се прави у дома с краставици, кисело мляко , лимон, мента и копър .
Сервирайте тези кюфтета като апетизатор, който харесва тълпата, на следващото ви парти за интересна промяна на темпото. Направете сос tzatziki един ден предварително за най-добър вкус. Той ще съхранява до 2 дни в хладилника.
Какво ви е нужно
- Агнешко кюфтета:
- 1 килограм земно агне
- 3 супени лъжици червен лук, нарязани на ситно
- 1 малък
- скилидка чесън , накълцана или натрошена в чесън преса
- 1 яйце, малко победено
- 2 супени лъжици трохи за хляб
- 1 чаена лъжичка кимион
- 1 супена лъжица
- майонеза
- 1 чаша прясна мента (слабо нарязана и фино нарязана)
- 3/4 чаена лъжичка кошер
- сол
- 2 супени лъжици масло от канола
- 1 прясна лимон за изстискване и гарнитура, нарязани на четвъртинки
- 1/8 чаена лъжичка лют червен пипер, по избор
- Tzatziki:
- 1 голяма краставица
- 1 супена лъжица суроватка
- зехтин
- 1 супена лъжица лимонов сок
- 1 чаена лъжичка лимонова кора
- 1 чаена лъжичка сол кошер
- 1 супена лъжица прясна мента, ситно нарязан
- 1/4 чаша пресен копър, нарязан на ситно
- 2 чаши гръцко кисело мляко (виж бележките)
Как да го направим
Агнешко кюфтета:
- В купата с агнешко, добавете червен лук, чесън, яйце, трохи, кимион, майонеза, прясна мента и сол. Използвайки ръцете си, разбъркайте добре, за да разпределите съставките равномерно. С една чаена лъжичка сместа се оформя в 24 кюфтета. Да не изравнявате месото или да не пасвате кюфтетата твърде плътно.
- Предварително загрейте бройлера.
- Леко разпространено масло от рапично масло върху печене с хартиена кърпа. Поставете кюфтетата на разстояние 2 инча на тавата за печене и поставете листа за печене на 4 инча от източника на топлина.
- Отървете се за около 5 минути, като се обърнете веднъж в средата.
- Подредете кюфтетата върху обслужващ чиний и изстискайте пресен лимонов сок отгоре. Поръсете лют червен пипер върху кюфтетата в последната минута. Сервирайте веднага с tzatziki.
Tzatziki:
- Поставете краставички, зехтин, лимонов сок, лимонова кора, сол, мента и дил в купа и разбъркайте добре. Добавете гръцкото кисело мляко и разбъркайте добре.
- Покрийте с пластмасова обвивка или поставете в херметически затворен контейнер и охладете в хладилника най-малко 2 до 3 часа, преди да сервирате.
Забележка: Трябва да използвате кисело мляко в гръцки стил, когато правите tzatziki; обикновеното кисело мляко е прекалено проституено. Повечето пазари носят кисело мляко в гръцки стил, но ако не можете да го намерите, можете да използвате обикновен кисело мляко; просто се уверете, че имате достатъчно време, за да го приготвите: Изсипете обикновеното кисело мляко през тензух върху купа за най-малко 2 часа на бюрото си при стайна температура. Течността (суроватката) ще капе в купата, оставяйки ви с гладко кисело мляко, което е кремообразно и не торти! Охладете запушеното кисело мляко, докато не сте готови да го използвате.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 195 |
| Общо мазнини | 13 g |
| Наситените мазнини | 4 g |
| Ненаситена мазнина | 6 g |
| Холестерол | 54 mg |
| натрий | 399 mg |
| Въглехидрати | 9 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 12 g |