Комбинацията от бадеми в мека торта, подобна на пълнеж, обвита в сладкиши, е толкова победител. Печена бадемова торта е лесно да се направи, но създава класически по вкус и във френската кухня.
Тази рецепта от бадемово вино прави карамелизирано, деликатно хрупкаво чаено време и с купичка пресен крем или крем Chantilly се превръща в печеливш десерт.
Има много вариации на този десерт, особено на Tarte aux Pomme , който включва ябълки.
Какво ви е нужно
- Тестени изделия:
- 1 1/4 чаши брашно (универсално)
- 2 супени лъжици захар (гранулирани)
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 7 супени лъжици масло (студено)
- 3 супени лъжици вода (студено)
- Пълнеж на бадеми:
- 1 чаша крем (тежък)
- 15 супени лъжици захар
- 1/4 чаена лъжичка сол
- 1/4 чаена лъжичка ванилов екстракт
- 1/4 чаена лъжичка бадемов екстракт
- 1 супена лъжица бадемово сирене
- 1 чаша бадеми (нарязани на парчета)
Как да го направим
В малка купа смесете заедно брашното, захарта и солта. Използвайки нож за рязане, голяма вилица или кухненски робот на пулсация, изсипете охладеното масло в брашното, докато той прилича на груб пясък, като все още се виждат няколко парчета масло от грахово зърно. Поръсете студената вода върху сместа и внимателно я разклащайте няколко пъти, докато се образува топка, която държи заедно.
Отделете тестото на две топки, леко се сплетете в дебели форми на диска, обвийте в пластмасова обвивка и охладете в продължение на няколко часа, преди да работите с него.
Загрейте фурната до 375F. Завъртете и нарязайте тестото, за да направите кръг, който е достатъчно голям, за да се побере в 10-инчов сладкиш. Поставете кръга на дъното и нагоре по стените на тавата. Поставете линията на тестото с тестото на пай или сухата боб и го изпечете за 15 минути. Премахнете теглото на пайките и печете черупката за още 5 минути. Оставете обвивката на сладкиша, все още в таварта, за да го охладите.
В средна тенджера, поставена на ниска средна температура, разбъркайте заедно сметаната и захарта, докато захарта напълно се разтвори. Извадете тигана от огъня и разбъркайте солта, ваниловия екстракт, бадемовия екстракт и бадемовия ликьор. След като ароматизантите са включени, разбъркайте нарязаните бадеми заедно.
Изсипете топлата бадемова захар в приготвената сладкиша и я изпечете за 30-35 минути, докато стане златисто кафяво и се напълни.
Оставете котлона да се охлади в тигана върху телена основа за 15 минути. Сервирайте при стайна температура или охладете в хладилника преди да сервирате. Сервирайте с добър сладолед или сметана, както е показано по-горе.
Вариант:
За да направите отделни тарталети и печете на 375 за 14-20 минути. Плодовете се правят, когато са златисто кафяви и пълнежът е поставен. Поставете пълнежа в миниатюрни торти
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 366 |
| Общо мазнини | 26 г |
| Наситените мазнини | 11 g |
| Ненаситена мазнина | 10 g |
| Холестерол | 48 mg |
| натрий | 150 mg |
| Въглехидрати | 32 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 5 g |