Класически Ароз Кон Поло

Arroz con pollo, което означава ориз с пиле, е подобно на паеля . Това е класическо ястие от пиле и ориз, популярно в много латиноамерикански страни и части от САЩ. Това е испански вариант със шафран , заедно с нарязан pimientos и доматен сос.

Тази версия е направена с пилешки части, но не се колебайте да използвате изсушени пилешки бедра в рецептата.

Какво ви е нужно

• 1 пиле за пържене, нарязани на парчета (около 3 1/2 лири пилешки парчета)
• 4 до 6 ребра целина (около 1 чаша нарязани)
• 1 зелена чушка
• 1 среден лук
• 1 скилидка чесън
• 1/4 чаша растително масло
• 1 чаша неварен бял дългозърнест ориз
• 1 кутия доматен сос (8 унции)
• 1 1/2 чаши вода или ниско натриев пилешки бульон
• 1/4 до 1/2 чаена лъжица раздробена шафран
• Кошер сол и прясно смлян черен пипер на вкус
• 1 (4-унция) буркан нарязан pimientos, изцедени

Как да го направим

1. Подсушете парчетата пилешко със хартиена кърпа.
2. Целината се нарязва на 1/4-инчови парчета. Нарежете камбаната на половин дължина и отстранете семената. Нарязваме пиперчето в 1/4-инчови зарчета. Обелете и нарязайте лука. Мийте чесъна. Задайте зеленчуците настрана.
3. Поставете голям, дълбок, тежък тиган на средна температура. Добавете растителното масло. Когато маслото е горещо и блестящо, подредете пилешките парчета в тигана. Пригответе пилето да се завърти, докато се опече от всички страни, за около 12 до 15 минути. Извадете пилето на чиния и го оставете настрани. Оставете около 2 супени лъжици масло в тигана; изхвърлете останалото масло.

1. Към тигана добавете целина, зърна и лук. Налейте за около 3 минути. Добавете чесъна и накиснете още една минута. Добавете ориз, доматен сос, вода, шафран, 1 чаена лъжичка сол кошер и около 1/4 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер. Разбъркайте, за да смесите и след това добавете пилето обратно към тигана. Оставете да заври, намалете топлината до ниско, покрийте тенджерата и гответе за 20 до 30 минути или докато оризът не се разтопи.
2. Настържете ориза с вилица. Опитайте и подправете подправките с повече сол и пипер, ако е необходимо.
3. Разбърква се в пеленото и се загрява в продължение на още минута или две.

Хранителни указания (за сервиране)
Калории	1328
Общо мазнини	68 g
Наситените мазнини	16 г
Ненаситена мазнина	31 g
Холестерол	332 mg
натрий	695 mg
Въглехидрати	61 g
Диетични фибри	5 g
протеин	113 g

(Хранителната информация за нашите рецепти се изчислява, като се използва база данни за съставките и трябва да се счита за приблизителна оценка.