Домашен бульон от говеждо месо е лесно да се направи, но е буквално целодневен проект, така че трябва да планирате. Богатият аромат далеч изпъква всеки консерви от говеждо месо. Колкото по-дълго го намалявате, толкова по-богат е вкусът. Определено си струва времето.
Какво ви е нужно
- 4 килограма постно говеждо месо от стъблото (нарязано на кубчета)
- 2 килограма говеждо месо
- 4 цели карамфил
- 2 кг вода (студено)
- Кошерна сол (на вкус)
- 1/2 чаша нарязана целина
- 1/2 чаша моркови нарязани на кубчета
- 1/2 чаша ряпа
- 1/2 чаша лук нарязан на кубчета
Как да го направим
- Поставете говеждо месо, кости и цели карамфил в голям запас.
- Покрийте със студена вода. Бавно довеждайте до кипене, покрийте с капак, по-ниска температура и оставете да къкри за 5 до 6 часа.
- Вкус на бульона и сезон със сол.
- Добавете целината, морковите, ряпа и лука в резервоара.
- Промивайте 1 час.
- Изцедете бульона през тензуха в друг запас и изхвърлете твърдите вещества.
- Изсипва се непокрита, докато бульонът се сведе до 6 чаши или до желаната якост.
- Оставя се бульонът да се охлади до стайна температура, след което се охлажда.
- Отстранете мазнините и ги изхвърлете.
Как да използвате буйона:
Бульонът може да се използва, както е за ясен супа курс или като традиционен говеждо месо в други рецепти.
Някои супа идеи, за да се опитате, са говеждо месо, ечемик и гъби, говеждо юфка, говеждо ориз, пържола, леща, зеленчуци и говеждо месо, мексикански стил или говеждо месо. Основните ястия, които използват бульон, включват говеждо месо и говеждо яйце.
Всички тези ястия са най-привлекателни в по-хладните сезони на годината. Ако приготвяте супа, сервирайте със сандвичи с традиционни или доларови сирена на скара, подсилени с червен лук, домати или авокадо и най-малко два вида сирене. Или направете супата страна страна на всяко разнообразие от панини, за които имате фантазия. За обяд или лека вечеря сервирайте супата с френски хляб или препечен чесън.
Задушеното и говеждото бургунгин затоплят основните ястия за семейна вечеря. Сервирайте говеждото бургунгон за юфка за традиционно представяне и добавете страна на хляб или чеснов тост и за двете.
Няма причина да не можеш да имаш тази чаша вино с просто ястие като супа и сандвичи. Опитайте малц, каберне совиньон, мерло и сира , или комбинация от две или три от последните три сорта грозде. Ако сервирате говеждо яйце или говеждо бургунгон, същите вина работят. Разширете хоризонтите си с Pinot Noir, австралийски shiraz, Бургундия (чинията е наречена за тази част на Франция), Cotes du Rhone или zinfandel. Смес от shiraz и каберне е особено добър с тези две ястия.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 2999 |
| Общо мазнини | 142 g |
| Наситените мазнини | 55 g |
| Ненаситена мазнина | 65 g |
| Холестерол | 1,218 mg |
| натрий | 1,077 mg |
| Въглехидрати | 12 g |
| Диетични фибри | 4 g |
| протеин | 398 g |