Тази изтънчена туршия от Андхра Прадеш (в Южна Индия) е толкова вкусна, че може да се яде само с обикновен варен ориз! Съхранявайте го в хладилника и той ще остане за известно време.
Какво ви е нужно
- 1 килограм твърди червени домати (измити и кубове)
- 6 супени лъжици сусамово масло (можете да замените това със зеленчукова / канола / слънчогледово олио)
- 2 голф-топки с размер на буци от тамаринд (накиснете в малко гореща вода, за да смекчите)
- 8 до 10 зелени люти чушки (коригирайте тези по ваш вкус, ако тази сума е твърде гореща за вас)
- 2 супени лъжици
- семена от сминдух
- 2 супени лъжици
- кимион
- 2 супени лъжици семена от горчица
- 1/2 чаена лъжичка asafetida
- Сол на вкус
Как да го направим
- В дълбок тиган, нагрява се 3 супени лъжици сусамово масло и се добавят домати. Сладкиш, докато те са меки и след това каша грубо.
- Смажете тамаринд и зелени люти чушки в паста и добавете към картофената паста.
- В друго тенджера се загрява 3 супени лъжици сусамово масло и се добавят семена от горчица. Когато те plutter добавете семената на сминдух и се запържва. Сега добавете asafetida и премахнете от огъня.
- Изсипете горещата смес върху доматено-тамаринд-зелената люта чушка и разбъркайте добре.
- Проверете и коригирайте подправките.
- Оставя се да се охлади и се съхранява в стъклена бутилка в хладилника.
- Яжте с обикновен ориз или хапати или като съпровод с други ястия.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 309 |
| Общо мазнини | 22 g |
| Наситените мазнини | 3 g |
| Ненаситена мазнина | 8 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 499 mg |
| Въглехидрати | 27 g |
| Диетични фибри | 7 g |
| протеин | 6 g |