Okonomiyaki е японска пикантна палачинка, съдържаща разнообразни съставки. Името се получава от думата okonomi, което означава "как ви харесва" или "това, което ви харесва" или "любимо", а yaki означава "грил".
Ястието може да варира в зависимост от това в коя област от Япония е направено, но може да се намери почти навсякъде. Може би най-разпространената версия е Оконака стил okonomiyaki, която също е известна като канзайския стил. Осака е известна с евтина и изобилна хранителна култура. Другата най-широко известна версия е стилът Хирошима, който е пластове.
Какво ви е нужно
- 2 чаши брашно за общо предназначение
- 1 1/4 чаша супа суши или вода
- 4 до 6 яйца
- 1 до 1 1/2 паунда зеле (ситно нарязано)
- 4-6 супени лъжици нарязан зелен лук
- 1/2 до 3/4 чаша tenkasu (темпура люспи)
- 12 до 18 ленти от тънко нарязано свинско или говеждо месо
- 1 ч.л. от Растително масло
- За Toppings:
- щипка Ао-нори (сух прах от морски водорасли)
- тире от сос Okonomiyaki
- майонеза
- една шепа от катузобуши (сухи бонбони) * Незадължително
- Beni-shoga (червен джинджифил) * Незадължително
Как да го направим
- Поставете брашното в голяма купа. Налейте dashi и разбъркайте, за да направите тесто.
- Оставете тестото за около час в хладилника.
- За да направите един лист okonimiyaki, извадете около половин чаша от тестото в друга купа.
- Смесете около 1/4 лира нарязано зеле, около 1 супена лъжица нарязан зелен лук и около 2 супени лъжици темпура люспи в тестото.
- Добавете яйце в тестото и разбъркайте.
- Загрейте леко електрически тиган или тиган и олио.
- Изсипете тестото в тигана и направете кръгла форма. Кук за около 5 до 7 минути.
- В същото време, запържете няколко парчета месо отстрани и поставете месото на върха на okonomiyaki.
- Обърнете okonomiyaki и гответе за около 5 минути или докато се приготвят.
- Обърнете отново okonomiyaki и разпространение okonomiyaki сос и майонеза на върха.
- Поръсете анори над соса.
- Поръсете katsuobushi и beni-shoga, ако искате.