Това е перфектното странично ястие, за да сервирате мексиканска храна - лесна, достъпна, колоритна и ароматна. Добавете звънец за още по-голям цвят, наполовина череша или гроздови домати и може би щипка кайен или кимион. Ако можете да направите това с прясна царевица, щастлив сте! Въпреки че, когато това не е в сезона, определено достигам за торба с замразена царевица и това е бърз начин да я обличам.
Queso Cotija е твърдо, натрошено сухо краве сирене с подчертан солен вкус. Името му носи името на град Котия, Мичоакан. Малко минава дълъг път. Cotija може да се закупи в малки кръгли или големи блокчета и често се използва раздробено или настъргано като заготовка за грудки, супи, салати, тостастас, боб и такос. Често можете да го купите, разтрошено или настъргано.
Това е идеалният пример за рецепта за шаблони, където има общата идея, а след това можете да замените нещата както искате - като шалот вместо чесън, различни билки, летни скуош вместо тиквички, фета или козе сирене вместо Котия. Ако искате по-силен вкус на риган, добавете още. Някои хора мразят картофьора, а някои хора го обичат - можете също да го предавате отстрани.
Какво ви е нужно
- 2 супени лъжици несолена масло
- 4 чаши царевични зърна, пресни или замразени
- 1 1/2 чаши нарязани на кубчета тиквички
- 1 скилидка чесън, накълцан
- 1/2 чаена лъжичка мляно пресни риган
- 1/2 чаша натрошено сирене Cotija
- Малка шепа
- пресни кориандър
- листа (по избор)
Как да го направим
- В голяма тиган разтопете маслото, докато леко се изгори на средна температура. Добавете царевица, тиквички, чесън и риган. Подправете със сол и черен пипер и за около 6 минути, докато зеленчуците са чисти.
- Сервирайте горещо, приготвено със сирене Cotija и свежи листа от листа, ако желаете.
Също така не забравяйте да опитате тази мексикански скара царевица! Ушите на царевицата са пържени нагоре, след това се залепват с пикантна кремообразна сирене майонеза смес, и се поръсва с малко повече сирене.
Когато царевицата е през сезона през лятото, да се възползвате от това колко е сладка и да празнувате с ястия като пържола от тичинки с царевица и лятна царевица, салата от домати и бекон.
Други големи мексикански ястия за вашето семейство включват quesadillas , а тази Sauteed Corn and Cucumini с Cotija и Cilantro ще бъде фантастично за тях. Също така опитайте тази кутия за ориз Chorizo Avocado за бърза и лесна храна, която се пълни. Пикант Гуакамоле прави чудесно натопи с чипс или зеленчуци, или го използвайте на върха на други ястия, като тази закуска Burrito, за да започнете деня си!