Нека да поговорим за здравословна новогодишна храна. Чакай, върни се, не е чак толкова депресиращо. Разбира се, има много по-малко бисквитки, отколкото се наслаждавахме на празниците, но това не означава, че храната не може да бъде вкусна. За мен тайната, че може да яде здравословна, питателна храна, е напреднала подготовка. Така че аз търся ястия, които могат да бъдат направени предварително (в неделя обикновено е моят седмичен препарат за подготвяне на храна) и ще се съхранява добре в хладилника за седмицата. Допълнителни бонус точки, ако храната се движи добре, така че може да бъде приета да работи за обяд.
Другият ключ за здравословно хранене е изобилие от цели зърна и има много разнообразие, от което да избирате. Булгурската пшеница е традиционното зърно, което се използва в таббулеската салата, но също правя други ястия с нея и я използвам по начина, по който бих използвал ориз. Той има лек, орехов вкус, двойки добре заедно с много други храни и готвачи бързо и лесно.
Типичен таббулех е салата от Близкия Изток с пшенична булгур и огромно количество магданоз. Салата от магданоз, ако искаш. Но е нормално да се добавят други зеленчуци и аз натоварвам моята с домати, краставици, моркови и хрупкави нахут. Влак и витамини заедно в една вкусна салата. Това е как да се направи здравословна нова година хранене!
Какво ви е нужно
- За салатата:
- 1 чаша булгур пшеница
- 2 чаши вода
- 3 домати (нарязани на кубчета)
- 1 безсемен (
- Английски) краставица , нарязан на кубчета
- 1/2 чаша настърган моркови
- 1/2 малък или 1/4 голям червен лук (обелени и нарязани на кубчета)
- 1/2 чаша нарязан магданоз
- За нахут:
- 1 кашон (приблизително 15 унции) нахут (изплакнат и изцеден)
- 1 супена лъжица зехтин
- 1/2 чаена лъжичка смлян кимион
- За дрехата:
- 2 супени лъжици зехтин
- 1 супена лъжица лимонов сок
- 1 скилидка чесън (обелени и фино смлени или настъргани)
- Сол и пипер на вкус
Как да го направим
За да направите булгур пшеница, донесе двете чаши вода до кипене, добавете bulghur, капак, намаляване на топлината на ниски и оставете да загрее в продължение на 12 минути. Извадете от огъня и оставете да седнете за още 8 до 10 минути, преди да надуете с вилица.
За да направите нахут, добавете ги в тиган или чугунен тиган със зехтин. Подсушавайте при висока температура в продължение на 5 до 10 минути, докато хрупкавите и се хвърлят с кимион.
За да направите превръзката в голяма купа, разбъркайте заедно зехтина, лимоновия сок и смлян или настърган чесън.
Сезон щедро със сол и черен пипер.
Добавете нарязаните на кубчета домати, нарязана на кубчета краставица, настъргани моркови и нарязан на кубчета червен лук на дресинга. Разбърква се в приготвената булгур пшеница, хрупкави нахут и магданоз. Оставете допълнително сол и пипер, ако е необходимо. Служи се при стайна температура.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 554 |
| Общо мазнини | 18 g |
| Наситените мазнини | 2 g |
| Ненаситена мазнина | 9 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 274 mg |
| Въглехидрати | 79 g |
| Диетични фибри | 17 g |
| протеин | 26 г |