Фалафелът се приготвя по-често с нахут, но тази рецепта за фалафел се прави с комбинация от фава фасул и нахут. Осъществяването на фалафел с фава фас е всъщност често срещано в някои страни от Близкия изток и тази рецепта съчетава двата варианта.
Какво ви е нужно
- 1 чаша сушени фавови фасулчета (обелени)
- 1/2 чаша сушени нахут (обелени)
- 1 среден лук (ситно нарязан)
- 2 супени лъжици пресен магданоз (стъблата са отстранени и фино нарязани)
- 1 чаена лъжичка сол
- 1/4 чаена лъжичка зелен червен пипер
- 3/4 чаена лъжичка кимион
- 1 супена лъжица бакпулвер
- масло за пържене
Как да го направим
- Потопете фасул за една нощ във вода. Изцедете и изплакнете. Загрейте маслото до 350 градуса. 2 инча масло в тиган ще са достатъчни. Предпочитам да използвам растително масло или масло от канола, но може да се използва и зехтин.
- Поставете боб в кухненски робот и смесете. Добавете останалите съставки, за да образувате гъста паста като консистенция. Ако е твърде дебел, добавете 1 супена лъжица вода наведнъж, докато желаната консистенция.
- Премахнете falafel сместа от процесора. Сложете лъжица в горещо масло до супена лъжица. Фрай за около 2 минути или докато falafel е златисто-кафяв цвят. Сервирайте falafel сам, или с топъл пита хляб със зеленчуци, хумус или тахини сос .